Soffici e delicati, si preparano in pochi minuti e diventano una base versatile da gustare a colazione, a merenda o per un brunch speciale.

Perfetti sia con condimenti dolci che salati, mettono tutti d’accordo grandi e piccoli.

Io li preparo la sera precedente e la mattina dopo me li gusto a colazione, ma appena fatti sono più buoni!

Ingredienti:

• 2 uova
• 100 gr di latte
• 150 gr di farina (quella che volete tra 0, tipo 1, integrale)
• 2 cucchiai di lievito per dolci

Preparazione:

1. Unire in una ciotola le uova sbattute, il latte, la farina e il lievito.
2. Mescolare tutto fino a creare una pastella liscia e omogenea, io la lascio abbastanza fluida ma se volete una consistenza maggiore dei pancake aggiungete poca farina
3. scaldare in una padella una noce di burro(io lo preferisco salato)
4. Quando la padella è bella calda versare un mestolo di pastella e lasciar cuocere un lato fino a quando compaiono le bollicine, dopo di che girare e cuocere un minuto sull’altro lato
5. Continuate in questa maniera fino alla fine dell’impasto fatto
6. a mano a mano che li cuocete impilate i pancake uno sopra l’altro, cos’ che rimangono umidi e non si seccano.
7. Condite i pancake con quello che preferite: crema di nocciole, marmellata, sciroppo d’acero o visto che non contengono zuccheri potete abbinarci anche un formaggio spalmabile o un salume.

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