A volte basta semplicemente scaldare qualche fetta di pane e farcirla con quei pochi ingredienti presenti in questa stagione: come i pomodori, i capperi e un barattolo di legumi che in dispensa non manca mai, per creare un pasto sostanzioso e godurioso.

Eccolo qui, allora, il mio pasto preferito per le giornate in cui si ha poca voglia di cucinare: il Crostone integrale con hummus di fagioli cannellini, pomodoro San Marzano, capperi e olio extra vergine di oliva Menage a Trois dell’azienda agricola di Serrungarina, Emozioneolio.

Ingredienti:

• Pane integrale
• 200 gr di fagioli cannellini
• 1 spicchio d’aglio
• pomodori san marzano
• capperi sotto sale
• 1 limone
• 1 cucchiaino di tahina (crema di semi di sesamo)
• sale
• olio extra vergine di oliva blend Menage a Trois

Preparazione:

1. In un mixer versare i fagioli ben scolati dall’acqua di conservazione e aggiungere sale, uno spicchio d’aglio, il succo di una fetta di limone, la tahina e abbondante olio extra vergine di oliva
2. Frullare tutto creando una crema liscia e omogenea
3. Tagliare i pomodori a piccoli pezzi e unirli ai capperi sciacquati dal sale di conservazione
4. Tostare il pane e comporre il crostone
5. Versare un cucchiaio abbondante di crema di fagioli, aggiungere i pomodori con i capperi e versare l’olio extra vergine di oliva prima di servire

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