Ecco la ricetta perfetta per creare delle brioches a casa e fare una colazione meglio che al bar!

Ingredienti:

Per il lievitino
– 25 gr di lievito di birra
100 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di miele
100 gr di farina 0

Per l’impasto
– 2 uova
– 70 gr di zucchero di canna
– buccia di 1 limone
– 125 ml di latte parzialmente scremato
– 90 gr di burro fuso
– 550 gr di farina 0 o integrale o tipo 1

Preparazione:

1. Preparare in una ciotola,come prima cosa il lievitino, sciogliendo il lievito in acqua insieme ad un cucchiaino di miele.
2. Aggiungere la farina e amalgamare gli ingredienti senza lavorarli troppo e ricoprire la ciotola con la pellicola e lasciar riposare almeno 30 minuti(deve raddoppiare di volume).
3. Trascorsa la mezzora in un’altra ciotola inserire le uova e lo zucchero.
4. Mescolate con una frusta a mano in modo da amalgamare bene gli ingredienti, poi un po alla volta aggiungete il burro fuso(70 gr), il latte e la scorza di un limone non trattato.
5. Mescolare bene tutto, poi a questo punto aggiungere il lievitino e la farina.Impastare la farina poco alla volta
   Quando gli ingredienti sono ben amalgamati, impastare in modo energico per 5 minuti.
6. Stendere l’impasto, spennellarlo con il burro rimasto e tagliarlo a strisce larghe 10 cm circa.
   Sovrapporre le strisce una sopra l’altra, prendere le due estremità e ripiegarle verso il centro, riformando così un panetto. Stendere di nuovo il panetto con forza, fino a formare una sfoglia dello spessore di circa 2 cm.
7. A questo punto ritagliate dei triangoli e arrotolateli dalla parte larga fino alla punta, dando forma così ai cornetti.
   Stendere i cornetti ben distanziati su 2 teglie ricoperte da carta da forno e ricopritele con della pellicola.
8. Lasciate riposare per 2 ore in forno spento con la luce accesa.
9. Trascorse le 2 ore i cornetti avranno preso volume e saranno pronti per essere infornati! quindi spennellateli con un uovo sbattuto e infornate a forno statico a 220° per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° per altri 15 minuti.

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La ricetta è semplice da fare, il resto lo fa tutto il riposo di qualche ora e la cottura in forno.

Un pane che si mantiene diversi giorni se ben conservato lontano da umidità e lo si può scaldare per renderlo ancora più soffice.

Prova il pane al cacao!

Ingredienti:

• 250 gr di farina tipo 1
• 30 gr di cacao amaro
• 125 gr di latte
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 50 gr di olio di semi
• 50 gr di zucchero integrale
• creme spalmabili a piacere per decorare o spalmare sulle fette

Preparazione:

1. Versa in una ciotola la farina con lo zucchero.
2. Sciogli il lievito nel latte tiepido e aggiungilo alla farina.
3. Aggiungi anche l’olio di semi e amalgama tutto formando un panetto morbido ma non appiccicoso.
4. Aiutati con la farina per amalgamarlo bene e lascia riposare il panetto per 2 ore in una ciotola ricoperta da un panno umido o da pellicola.
5. Dopo la lievitazione prendi l’impasto e fai 5/6 pieghe e riponi nella teglia da plumcake ricoperta da carta da forno.
6. Inforna a 200 ° per 10 minuti poi abbassa la temperatura a 170° per altri 20 minuti in forno statico preriscaldato.
7. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare il pane, se è pulito il pane è pronto.
8. Lascialo raffreddare e cospargilo con creme spalmabili o confetture.

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