Se è vero che dopo un brutto periodo c’è n’è sempre uno bello, non mi resta che aspettare di vedere cosa ci riserverà il nuovo anno…

Io ho in testa di fare mille cose, chissà se ci riuscirò….Volere è Potere

Oggi vi lascio una ricetta facile, facile e leggera, giusto per arrivare tranquilli fino a Capodanno, sono degli spaghetti, lo sapete che 2 spaghi vanno sempre bene, a qualsiasi ora del giorno o della notte, poi sono la mia pasta preferita che abbinati a pochi ingredienti possono creare qualcosa di puro ed essenziale…che dite, li fate con me?

 

Ingredienti:

 

– 100 gr di salmone selvaggio (Fior fiore coop)

– 180 gr di Spaghetti Garofalo

– capperi

– 10/12 pomodori ciliegia

– 1 spicchio d’aglio

 

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo in una padella scaldare un filo d’olio evo con uno spicchio d’aglio. Tuffare i pomodori ciliegia tagliati a metà e una manciata di capperi ben sciacquati e privati del sale. Aggiungere il salmone tagliato a striscioline e sfumare il tutto con un goccio d’acqua di cottura della pasta. Scolare gli spaghetti, saltarli in padella con il resto degli ingredienti e servire.

 

 

 

 

 

 

Succede sempre così, tutte le volte che non mangio carne per un periodo più o meno lungo mi viene una voglia irrefrenabile di mangiarmi una bella bistecca al sangue (alla faccia dei vegetariani)ma mi limito sempre, perchè ormai mi conosco e so che se con la carne esagero poi mi viene la nausea, quindi opto per delle fettine tenerissime di scottona che riduco a straccetti e le condisco con qualche asparago fresco(senza verdure non so stare) e aceto tradizionale di Modena, il mio ingrediente preferito….un piatto stupido ma gustoso e ti risolve la cena in pochi minuti, quindi,che dite, vi ispira?

Ingredienti per 2 persone:

– 300 gr di fettine di scottona tagliate sottili

– 10 asparagi

– aceto tradizionale di Modena

– sale, olio evo

Tagliate gli asparagi a piccoli pezzi, eliminando la parte inferiore più dura.Sbollentateli per qualche minuto in acqua leggermente salata.

Tagliate le fettine di scottona a striscioline, formando appunto, degli straccetti e cuoceteli in una padella antiaderente dal fondo caldo, a fuoco vivo. Aggiustate la carne con un pizzico di sale. Quando la carne è quasi cotta (ci vorranno pochissimi minuti) aggiungete gli asparagi e aggiustate di sale il tutto, se è necessario.

Servire gli straccetti con asparagi, condire per ultimo con un filo d’olio evo e aceto tradizionale di Modena(quello vero, super cremoso e denso).

ps: se non avete l’aceto tradizionale di Modena, potete utilizzare l’aceto balsamico da insalata, aggiungendone un goccio in fase di cottura della carne, così prenderà più sapore).

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