Sarà perché la gente è più cordiale, il centro storico pieno di locali carini e curati, a Fano si percepisce più attenzione al dettaglio in tutti i campi: dalla moda, al patrimonio artistico, agli eventi culturali ma soprattutto nella ristorazione.

Ed ecco che oggi vi voglio raccontare di un posticino che ho apprezzato tanto e che vi consiglio di provare.

“Frumento”: un piccolo bistrot genuino ed essenziale nel cuore del centro storico di Fano.

Il ristorante si presenta con 2 sale interne di piccole dimensioni con tavoli ben distanziati in modo da garantire privacy e relax.

Un dehors esterno proprio all’incrocio di 2 delle vie principali del centro storico chiuse al traffico di auto.

Matteo e Valeria, i titolari di questo nuovo ristorante nel centro storico di Fano, hanno deciso di puntare su qualità e riscoperta di materie prime valorizzandone il gusto.

Ho avuto il piacere di assaggiare la loro cucina in 2 occasioni diverse, potendo così degustare sia piatti di carne, sia di pesce e le proposte vegetariane.

Il comune denominatore di tutto quello che ho potuto degustare è proporre pochi ingredienti nel piatto esaltando al massimo le peculiarità attraverso le tecniche di cottura, come la frittura o la fermentazione senza aggiungere troppi sapori.

Less is more è sempre la scelta giusta e azzeccata per mostrare la propria bravura in cucina.

Anche la carta dei vini è fatta principalmente di bottiglie locali con proposte che si alternano, un modo per mostrare i prodotti del territorio abbinandoli alle portate del menù.

I dolci vari e diversificati da quelli al cucchiaio a quelli più tradizionali, per accontentare tutti i palati.

I piatti che ho amato di più :

• la frittura di pesce (vero)
• ravioli ripieni di baccalà mantecato, salsa all’aglio e olio alla salvia
• la battuta di manzo
• il petto d’anatra indivia brasat, salsa al passito di Bianchello del Metauro

Per finire in bellezza non posso altro che dire che il ristorante Frumento ha un ottimo rapporto qualità/prezzo, che di questi tempi, sembra diventato una vera utopia.

Ristorante Frumento – Piazza Costanzi, 26 Fano

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