timo Archivi - Food Immersions https://www.foodimmersions.com Ricette sane e veloci, abbinate al Vino Sun, 26 Nov 2017 17:31:18 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.15 https://i1.wp.com/www.foodimmersions.com/wp-content/uploads/2017/09/cropped-cropped-10413296_1538261146415189_9035473377670042022_n.jpg?fit=32%2C32&ssl=1 timo Archivi - Food Immersions https://www.foodimmersions.com 32 32 135975903 Zucchine ripiene di salmone e timo https://www.foodimmersions.com/zucchine-salmone-timo.html https://www.foodimmersions.com/zucchine-salmone-timo.html#respond Thu, 29 Jun 2017 04:00:00 +0000 http://www.foodimmersions.com/2017/06/29/zucchine-ripiene-di-salmone-e-timo/ La zucchina ripiena è uno di quei piatti classici che come si dice “vanno sempre bene”. Generalmente le facciamo con un ripieno di carne macinata ma sapete che in cucina non ci sono limiti di creazione e allora possiamo sbizzarrirci e farcire le nostre zucchine come meglio crediamo. Ad esempio oggi io ho optato per il...

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]]> La zucchina ripiena è uno di quei piatti classici che come si dice “vanno sempre bene”. Generalmente le facciamo con un ripieno di carne macinata ma sapete che in cucina non ci sono limiti di creazione e allora possiamo sbizzarrirci e farcire le nostre zucchine come meglio crediamo.
Ad esempio oggi io ho optato per il pesce e in particolare il salmone.
Pesce dal sapore deciso e forte che insieme alla zucchina dolce e delicata crea quell’equilibrio essenziale per appagare il palato…non ci credete?! Provatele a farle anche voi e poi fatemi sapere com’è andata.
 
Ingredienti:
 
  • 4 zucchine tonde
  • 500 gr di salmone fresco
  • timo
  • limone
  • sale, pepe nero
  • 1 spicchio d’aglio
  • vino bianco secco 
 
 
Preparazione:
 
Svuotiamo le zucchine e il ripieno lo cuociamo in una padella con un filo d’olio evo e uno spicchio d’aglio.tagliamo il salmone a piccoli pezzi e uniamolo al ripieno delle zucchine. Condiamo il tutto con sale, pepe nero, timo e zest di  limone, sfumiamo leggermente con un goccio di vino bianco secco e lasciamo cuocere per 5 minuti.
 
Nel frattempo le zucchine svuotate andranno condite con sale, pepe nero e un filo d’olio evo e messe in forno a 200 °per 10 minuti. 
Tascorso il tempo necessario alle due cotture inseriamo il ripieno di salmone e polpa di zucchine all’interno dell’involucro e serviamo.
 
 
 
 
 
 

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]]> https://www.foodimmersions.com/zucchine-salmone-timo.html/feed 0 41 Farfalle speziate https://www.foodimmersions.com/farfalle-speziate.html https://www.foodimmersions.com/farfalle-speziate.html#respond Mon, 27 Apr 2015 04:00:00 +0000 http://www.foodimmersions.com/2015/04/27/farfalle-speziate/ Ecco un ‘esperimento, uno di quelle ricette che provo quando ho un po di tempo da dedicare a me stessa. Un primo piatto semplice ma dal gusto forte, speziato, e cremoso. Vorrei utilizzare le spezie più spesso ma non sono esperta e per questi sapori forti bisogna calibrarsi alla perfezione, quindi dovrò cercarmi un corso...

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]]> Ecco un ‘esperimento, uno di quelle ricette che provo quando ho un po di tempo da dedicare a me stessa.
Un primo piatto semplice ma dal gusto forte, speziato, e cremoso.
Vorrei utilizzare le spezie più spesso ma non sono esperta e per questi sapori forti bisogna calibrarsi alla perfezione, quindi dovrò cercarmi un corso per imparare a utilizzarle nel modo giusto… ma nel frattempo sperimento!! 🙂
Un piatto nato così per caso, pensando a qualcosa di nuovo e mai provato…a me è piaciuto e a voi piacerà?
 
Ingredienti:
 
– 80 gr farfalle
– 200 gr di ceci cotti al vapore
– 3 pomodori ciliegia
– zenzero fresco
– pepe nero
– curry
– timo fresco
– 1 cipollotto
 
 
In una padella scaldare dell’olio evo e fare appassire un cipollotto fresco con un pezzetto di zenzero fresco, dopo di che aggiungere i pomodori tagliati a metà e i ceci (prima sciacquateli bene sotto acqua corrente) con un goccio d’acqua. 
Coprire con un coperchio e lasciateli ammorbidire per qualche minuto.
Passati 5 minuti aggiungere il timo,del pepe nero macinato e un cucchiaino scarso di curry.Aggiustare di sale e frullare una parte di ceci con un goccio di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso. Quando le farfalle saranno cotte, aggiungerle al sugo di ceci amalgamando bene il tutto, togliere il pezzetto di zenzero e servire.
 
 
 
 
 
 
 

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