Turbiana 100% Archivi - Food Immersions https://www.foodimmersions.com Ricette sane e veloci, abbinate al Vino Wed, 03 Dec 2014 05:00:00 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.15 https://i1.wp.com/www.foodimmersions.com/wp-content/uploads/2017/09/cropped-cropped-10413296_1538261146415189_9035473377670042022_n.jpg?fit=32%2C32&ssl=1 Turbiana 100% Archivi - Food Immersions https://www.foodimmersions.com 32 32 135975903 Fresco, Elegante: Lugana Ca’ dei Frati “Brolettino” https://www.foodimmersions.com/fresco-elegante-lugana-ca-dei-frati-brolettino.html https://www.foodimmersions.com/fresco-elegante-lugana-ca-dei-frati-brolettino.html#respond Wed, 03 Dec 2014 05:00:00 +0000 http://www.foodimmersions.com/2014/12/03/fresco-elegante-lugana-ca-dei-frati-brolettino/ Questo vino è stata una scoperta di qualche anno fa fatta in una delle cene di famiglia. Un vino bianco che ci ha lasciato particolarmente soddisfatti. Un vino fresco con una buona acidità e morbido con una piacevole rotondità in bocca. Un vino elegante, come elegante si presenta la sua bottiglia. Vitigno autoctono, la Turbiana....

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Questo vino è stata una scoperta di qualche anno fa fatta in una delle cene di famiglia. Un vino bianco che ci ha lasciato particolarmente soddisfatti. Un vino fresco con una buona acidità e morbido con una piacevole rotondità in bocca. Un vino elegante, come elegante si presenta la sua bottiglia.

Vitigno autoctono, la Turbiana. Le uve vengono raccolte a metà ottobre, viene vinificato prima in acciaio poi passa in barrique per 10 mesi, dopo di che completa l’affinamento in bottiglia per 3 mesi.
Il lungo affinamento che ha questo vino, prima in barrique poi in bottiglia, gli permette di avere grande struttura e complessità di profumi, ma allo stesso tempo rimane fresco e con una buona acidità che pulisce il palato.
Ecco perchè viene abbinato bene a carni bianche in umido o pesci con cotture lunghe, ma anche a formaggi di media stagionatura e perchè no, zuppe invernali.
Il mio abbinamento è con polenta e brodetto di pesce e visto che la Vigilia di Natale è alle porte e il baccalà è tendenzialmente il piatto più comune della cena, provate ad abbinarlo a questo vino!
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