Un’altro Verdicchio dei Castelli di Jesi, sarò ripetitiva ma abbiamo così tanti buoni vini qui nelle Marche che è un peccato non consigliarveli!

E poi questo Verdicchio se non lo bevi d’estate quando lo bevi?

Allora, oggi siamo nell’Azienda Agricola di Pievalta in provincia di Ancona, patria del Verdicchio.

Pievalta nasce nel 2002 grazie all’occhio lungo e perspicace di barone Pizzini che a quel tempo aveva pensato di investire oltre i confini del Franciacorta ma riconobbe la potenzialità del nostro vitigno autoctono, così chiamò Alessandro Fenino, enologo di Milano con esperienze maturate nelle vendemmie del Franciacorta e lo convinse ad aiutarlo in questo suo progetto.

Iniziò a gestire così le sue vigne in regime biologico da subito poi dal 2005 si passò alla biodinamica.

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Pievalta viene coltivato in terreni argillosi-calcarei, da cui deriva la nota sapida che si percepisce al primo sorso. Il colore è un giallo paglierino con riflessi brillanti e leggermente dorati. I profumi ricordano l’erba appena tagliata, i fiori bianchi e sentori leggeri di agrumi.

Degustatelo con gli antipasti di pesce freddi o con i primi semplici allo scoglio o con un sugo di sogliole, rimarrete piacevolmente soddisfatti.

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Un vino caratterizzato da una forte personalità, quello che vi sto per raccontare oggi.

Siamo nell’Azienda di Piersanti a San Paolo di Jesi in provincia di Ancona.

L’azienda fu fondata nel 1955 da Giovanni Piersanti, il quale si specializzò soprattutto nella produzione del verdicchio dei castelli di Jesi, vincendo diversi premi proprio con il vino in questione: Il Bachero.

Il Bachero presenta un color giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato, profumi intensi di gelsomino e frutti a polpa gialla come la pesca e l’albicocca. Minerale, con un retrogusto ammandorlato. Secco, caldo, morbido, fresco, sapido. Un vino dalla nota alcolica intensa che può spaventare, ma l’equilibrio e l’armonia sono ai massimi livelli per un vino di questa categoria e quindi non la percepirete e non vi darà alcun problema, non temete, fidatevi

Con cosa lo abbiniamo?Tonno fresco crudo, primi di pesce con le canocchie, o se vogliamo rimanere nel territorio marchigiano direi che l’abbinamento con il brodetto è d’obbligo, è capace di reggere benissimo questo tipo di pietanze abbastanza intense di sapore.

Se invece preferite la carne, vi consiglierei di abbinarlo ad un coniglio al forno con olive o un pollo alla diavola.

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Il Verdicchio, io lo chiamo il “Re bianco” delle Marche, protagonista della regione, il verdicchio è stato per molti anni poco considerato, forse per il suo gusto semplice e profumi non troppo elaborati, veniva utilizzato per lo più come vino fresco da tavola e di pronta beva.

Con il passare degli anni e con la voglia di cercare di valorizzare sempre più i prodotti del territorio, il Verdicchio è riuscito ad acquisire la sua importanza e a competere con gli altri grandi bianchi italiani.

Zone principali di coltivazione sono in provincia di Jesi e di Matelica, da cui vengono fuori le 2 DOC e DOCG, ma il verdicchio è coltivato in gran parte del territorio marchigiano.

Oggi però, parliamo del verdicchio Le Vaglie, di Stefano Antonucci; Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC di color giallo paglierino con riflessi dorati, presenta profumi ricchi e raffinati, che rispecchiano il gusto con una piacevole sensazione di rotondità al palato. Un verdicchio davvero interessante, con una buona acidità e una sapidità non troppo marcata, una buona persistenza al palato e un ‘equilibrio davvero impeccabile e che non ti aspetti….abbinatelo a del pesce crudo o al vapore accompagnato da salse, non ve ne pentirete!

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