Oggi ve li propongo con un abbinamento tutto italiano: l’olio extra vergine di oliva di Emozioneolio di Serrungarina

In particolare ho scelto “Opus” il blend composto da Raggiola, Gentile di Chieti e Peranzana

Versandolo sul gyoza si esaltano i suoi sapori e si valorizza la nota piccante che ritroviamo anche nel ripieno.

Ingredenti per l’impasto:

• 300 gr di farina tipo 1
• 100 gr di acqua tiepida
• 1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:

• 250 di carne macinata di maiale
• zenzero fresco o in salamoia
• 1 carota
• 1/2 cipolla
• 1 fetta di cavolo cappuccio verde o sedano
• salsa di soia
• olio extra vergine di oliva

Preparazione:

1. Tritare la cipolla, la carota e il cavolo o il sedano finemente e aggiungere alla carne macinata
2. Aggiungere lo zenzero grattugiato o tritato finemente
3. Versale la salsa di soia e mescolare tutti gli ingredienti insieme, lasciando marinare per circa 30 minuti
4. Preparare l’impasto unendo la farina o l’acqua e il sale.
5. Creare un panetto liscio ed elastico
6. Fate riposare anch’esso per circa 30 minuti, dopo di che stendete l’impasto finemente e create dei cerchi con un bicchiere o un coppa pasta
7. All’interno di ogni cerchio inserite un po’ di ripieno e richiudete a mezzaluna premendo bene sui bordi per non far uscire il contenuto.
8. Scaldare una padella con un filo d’olio extra vergine di oliva e aggiungere i gyoza
9. Tostarli qualche minuto per lato poi aggiungere un goccio d’acqua e coprire con un coperchio per far sì che si cuociano bene anche internamente
10. Dopo circa 5/7 minuti sono pronti e possono essere serviti aggiungendo un filo d’olio extravergine di oliva a crudo Opus Blend e una ciotolina di salsa di soia.

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