minestrone di legumi Archivi - Food Immersions https://www.foodimmersions.com Ricette sane e veloci, abbinate al Vino Thu, 19 Jan 2023 11:30:48 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.15 https://i1.wp.com/www.foodimmersions.com/wp-content/uploads/2017/09/cropped-cropped-10413296_1538261146415189_9035473377670042022_n.jpg?fit=32%2C32&ssl=1 minestrone di legumi Archivi - Food Immersions https://www.foodimmersions.com 32 32 135975903 Minestrone di lenticchie https://www.foodimmersions.com/minestrone-di-lenticchie.html Mon, 23 Jan 2023 06:26:00 +0000 https://www.foodimmersions.com/?p=6052 Il minestrone di lenticchie è uno dei miei comfort food preferiti. Un piatto sano, reso cremoso dalle lenticchie è super confortante e perfetto per questo clima rigido. Una ricetta vegetale, che accontenta tutti! Ingredienti per 2 persone: 100 gr di lenticchie 2 carote 1 patata piccola 1/2 cipolla 2 coste di sedano 100 gr di...

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]]> Il minestrone di lenticchie è uno dei miei comfort food preferiti.

Un piatto sano, reso cremoso dalle lenticchie è super confortante e perfetto per questo clima rigido.

Una ricetta vegetale, che accontenta tutti!

Ingredienti per 2 persone:

  • 100 gr di lenticchie
  • 2 carote
  • 1 patata piccola
  • 1/2 cipolla
  • 2 coste di sedano
  • 100 gr di cicoria
  • sale
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 crosta di parmigiano

Preparazione:

  1. Tagliare tutte le verdure a piccoli pezzi e versarle in una pentola dai bordi alti con un filo d’olio extra vergine di oliva e la crosta di parmigiano.
  2. Lasciar soffriggere qualche minuto, poi aggiungere le lenticchie secche e l’acqua fino a ricoprire il tutto.
  3. Aggiungere il sale.
  4. Cuocere per circa 40 minuti a fuoco basso.
  5. Passati i 40 minuti, assaggiare se è giusto di sale, in caso aggiustare.
  6. Togliere un po’ di acqua in eccesso e frullare leggermente con un frullatore ad immersione per rendere il tutto più cremoso.
  7. Servire il minestrone con un filo d’olio extra vergine di oliva.

ABBINAMENTO VINO: Bianchello del Metauro S.Ilario Az.Fiorini

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