Sapete che non sono una cuoca ne tantomeno una pasticceria, mi piacciono le torte semplici, un po’ rustiche che non prevedono ingredienti raffinati o troppo elaborati.

Sono una “pura” e convinta che meno ingredienti si inseriscono in una preparazione meglio è!

Della serie “Less is more”

In questa torta al caffè ho utilizzato la ricetta base della frolla aromatizzandola con un po’ di cacao amaro per creare la base.

La crema invece non è altro che la ricetta della mia mousse al caffè!! Ve la ricordate?!

Ingredienti per la base:

• 250 gr di farina tipo1
• 70 gr di acqua fredda
• 40 gr di zucchero integrale
• 40 gr di olio di semi di girasole
• 1 cucchiaino di lievito x dolci
• 2 cucchiai di cacao amaro

Ingredienti per la farcitura:

• 250 gr di mascarpone
• 500 gr di yogurt greco 0%
• 3 cucchiai di zucchero a velo
• 2 tazzine di caffè
• 100 gr di cioccolato fondente 75%

Preparazione:

1. Come prima cosa preparare la base, vedi ricetta qui.
2. Cuocere la base in forno statico per 25 minuti a 180°
3. Una volta cotta lasciar raffreddare completamente.
4. Per la mousse al caffè mescolare il mascarpone con lo yogurt, lo zucchero e il caffè.
5. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
6. Spalmare la crema sulla base e riporre in frigo per almeno 3 ore.
7. Prima di servire tritare del cioccolato fondente e cospargerlo sopra la torta al caffè!

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La mousse al caffè è un dolce semplicissimo da fare e da preparare in pochi minuti.

Vi serviranno pochi ingredienti: yogurt greco, mascarpone, zucchero e caffè.

Provatelo!

Ingredienti:

• 500 gr di mascarpone (normale o senza lattosio)
• 500 gr di yogurt greco 0%
• 60 gr di zucchero
• 2 tazzine di caffè
• cioccolato fondente a scaglie

Preparazione:

1. Unite il mascarpone con lo yogurt greco
2. aggiungete lo zucchero e mescolate il tutto con lo sbattitore elettrico o la planetaria.
3. Aggiungere il caffè e amalgamare bene al composto.
4. Versare la mousse nei contenitori dove volete servirli e riporre in frigo per almeno 2 ore.
5. Prima di servire tritare il cioccolato fondente e aggiungerlo sopra la mousse.

ps: potete sostituire il mascarpone con formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) ma dovrete aggiungere più zucchero.

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