siamo alla vigilia di Natale e con immenso piacere quest’anno vi faccio i miei più sinceri Auguri di passare un Natale sereno ma soprattutto coccolati dai vostri cari…credetemi, mi fa così strano farvi gli auguri tramite una tastiera del computer, attraverso il mio blog personale…chi l’avrebbe mai detto, che potevo aprire un blog?! io che ho sempre fatto e tuttora faccio una gran fatica con i meccanismi elettronici! però devo ammettere che questo mondo mi affascina sempre di più, dopotutto non è così difficile come pensavo, come non sono difficili i piatti che preparo, anche perchè la vita è già abbastanza complicata per tutti, quindi forse abbiamo bisogno di qualcosa di semplice da gustarci in compagnia o da soli e rendersi conto che a volte basta così poco per essere felici…

In questi giorni di feste la mia felicità è concentrata soprattutto nello stare insieme alle persone che amo e ovviamente nel mangiare! ;-D Non vedo l’ora di vedere cosa mi aspetta tra cena della vigilia, pranzo di natale e pranzo di santo stefano! Farò qualche giorno di pausa dal blog, per “ricaricarmi” un po’ e lasciare spazio solo al gusto e all’affetto dei miei cari…ma non temete vi farò sapere com’è andata! intanto vi lascio qualcosa di semplice, veloce e non troppo pesante da fare per il pranzo di oggi…

Spaghettone alle vongole e pomodoro pachino

Ingredienti per 2 persone:

– 180 gr di Spaghettone Rummo

– 6/7 pomodori pachino

– 200 gr di vongole

– 1/2 bicchiere di vino bianco

– aglio, olio evo, peperoncino

Mettere sul fuoco una pentola d’acqua dove cuocere gli spaghetti e una padella con dell’olio evo, aglio privato del seme interno e una punta di peperoncino. Far soffriggere per pochi minuti, aggiungere i pomodori tagliati a metà, dopo di che unire le vongole, bagnare con del vino bianco secco e lasciare che si aprano lentamente. Lasciate cuocere per 10 minuti. Scolare la pasta al dente e tuffarla nel sugo di vongole e pachino bagnando leggermente con un goccio di acqua di cottura in modo tale da legare bene il tutto. L’acqua deve asciugarsi e lo spaghetto dovrà rimanere viscoso…semplicissimi e buonissimi!!!

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E se proponessi una Cheese-cake come dolce di Natale?

L’ingrediente che non deve assolutamente mancare per il dolce di Natale è sicuramente il cioccolato, senza di quello di sicuro la mia famiglia me lo critica, quindi è obbligatorio che io lo metta come ingrediente principale e allora la mia idea è stata quella di provare a fare la cheese-cake con biscotti al cioccolato, formaggio spalmabile, yougurt, panna, banane e ovviamente cioccolato fondente!

Ingredienti per 1 cheese-cake di 15 cm di diametro:

– 1 confezione di biscotti al cioccolato “Nutri-grain” Kellogg’s

– 125 ml panna da montare

– 125 gr formaggio spalmabile

– 125 gr yougurt bianco

– 100 gr di burro

– 3 banane

– 100 gr cioccolato fondente 70%

– 1 foglio di colla di pesce

Per preparare la base, tritate i biscotti grossolanamente, mescolateli con il burro fuso e stendete il composto ottenuto in una tortiera di 15 cm preventivamente imburrata e foderata di carta da forno.Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, una parte usatelo per fare uno strato sopra la base di biscotti e la rimanente parte usatela per creare dei riccioli di cioccolato, semplicemente facendo cadere il cioccolato fuso sopra della carta stagnola, poi lasciatelo raffreddare. Questi vi serviranno semplicemente per guarnire la torta.

Riponete la base in frigorifero per almeno mezz’ora.

Nel frattempo preparate la crema: ammollate in acqua fredda la colla di pesce, strizzatela bene e fatela sciogliere in 2 cucchiai di panna. Frullate con un minipiner il formaggio spalmabile, lo yougurt e 2 banane tagliate a pezzi. incorporate poi la panna in cui avete sciolto la colla di pesce e fate riposare la crema in frigo per qualche minuto. Montate la panna e incorporatela delicatamente alla crema di yougurt, formaggio e banane e ricoprite la base di biscotti. Lasciare la torta in frigo per almeno 4/6 ore, o se avete tempo preparatela il giorno prima! Trascorso il tempo necessario, decoratela con banane e riccioli di cioccolato! 

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8 dicembre: Festa dell’Immacolata,

Escludendo il tiramisù che ho già proposto l’hanno scorso ed è stato ampiamente apprezzato, oggi sperimento un altro dolce abbastanza classico: crostata di pere e cioccolato

Ingredienti per la crostata:

– 300 gr farina 00

– 2 uova 1 tuorlo

– 100 gr di zucchero

– 2 cucchiai di yougurt

– 1 limone

– 1/2 bustina di lievito per dolci

Per la crema al cioccolato:

– 2 uova

– 100 gr di zucchero

– 1 cucchiaio di cacao

– 2 cucchiai di farina

– 0,50 lt latte freddo

– vanillina

Per la guarnizione:

– 2 Pere kaiser

Come prima cosa iniziate a preparare la crema al cioccolato, sbattendo le uova con lo zucchero, poi aggiungete la farina setacciata, il latte e mettete sul fuoco, unite la vanillina e il cacao. Mescolate fino alla consistenza da voi desiderata. Una volta pronta lasciatela raffeddare.

Per preparare la base della crostata, mescolate la farina con lo zucchero e mezza bustina di lievito, poi aggiungere 2 cucchiai di yougurt,  2 uova, un tuorlo e una grattugiata di scorza di limone. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Ricopritelo con una pellicola e lasciatelo in frigo per almeno mezz’ora. Dopo aver fatto riposare la frolla in frigo, stendetela con un mattarello e disponetela in una teglia circolare e infornatela per 10 minuti a 160 °. Dopodichè tiratela fuori dal forno, versate la crema sulla frolla e le pere tagliate a spicchi e rinfornate la torta a 180°  per altri 25/30 minuti.

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