I giorni della merla sono i giorni più freddi dell’anno!

Quindi direi che un buon brodo caldo è l’ideale per scaldarsi!

Provate a esaltare il piatto con un goccio di olio extravergine di oliva di Emozioneolio!

Ingredienti:

• 3 uova
•  200 gr parmigiano reggiano
•  200 gr pangrattato
•  1 noce moscata
• buccia del limone
•   sale
• sedano, carota, cipolla
• gallina, vitellone (carne da brodo)
• olio extra vergine di olia – blend Menage a trois Emozioneolio

Preparazione:

1. Come prima cosa preparare il brodo, immergendo la carne nell’acqua fredda, insieme al sedano, carota e cipolla.
2. Mescolare il parmigiano reggiano con il pangrattato.
3. Aggiungere al centro le uova, la noce moscata, la buccia di mezzo limone grattugiata e un pizzico di sale.
4. Amalgamare bene tutti gli ingredienti formando un impasto liscio e omogeneo.
5. Prendere un po’ di impasto e schiacciatelo con l’attrezzo apposito.
6. Formati i passatelli cuoceteli nel brodo leggermente salato e serviteli caldi.
7. La cottura sarà di 3/4 minuti.
8. Servite il vostro piatto aggiungendo un filo d’olio extra vergine di oliva Menage a Trois.

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