Non credete che i Passatelli in brodo siano il piatto perfetto per i giorni della Merla?
I giorni della merla sono i giorni più freddi dell’anno!
Quindi direi che un buon brodo caldo è l’ideale per scaldarsi!
Provate a esaltare il piatto con un goccio di olio extravergine di oliva di Emozioneolio!
Ingredienti:
- 3 uova
- 200 gr parmigiano reggiano
- 200 gr pangrattato
- 1 noce moscata
- buccia del limone
- sale
- sedano, carota, cipolla
- gallina, vitellone (carne da brodo)
- olio extra vergine di olia – blend Menage a trois Emozioneolio
Preparazione:
- Come prima cosa preparare il brodo, immergendo la carne nell’acqua fredda, insieme al sedano, carota e cipolla.
- Mescolare il parmigiano reggiano con il pangrattato.
- Aggiungere al centro le uova, la noce moscata, la buccia di mezzo limone grattugiata e un pizzico di sale.
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti formando un impasto liscio e omogeneo.
- Prendere un po’ di impasto e schiacciatelo con l’attrezzo apposito.
- Formati i passatelli cuoceteli nel brodo leggermente salato e serviteli caldi.
- La cottura sarà di 3/4 minuti.
- Servite il vostro piatto aggiungendo un filo d’olio extra vergine di oliva Menage a Trois.
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