Una ricetta  che richiede tempo in quanto prevede diverse preparazioni.

Sto parlando dei vari elementi che la compongono, quali la besciamella, il ripieno, e il sugo e ovviamente la prefettura della pasta.

Volete provarla?

Seguite gli ingredienti e i vari passaggi!

Trovate anche il video sulla mia pagina Instagram!

Ingredienti per 2 persone:

• 200 gr di conchiglioni (o paccheri se non avete i conchiglioni)
• 200 gr di ricotta
• 100 gr di spinaci bolliti
• noce moscata
• besciamella (vedi ricetta qui)
• olio extra vergine di oliva
• sugo al pomodoro
• parmigiano grattugiato

Preparazione:

1. Come prima cosa preparare la besciamella (vedi passaggi qui).
2. Preparare anche un semplice sugo al pomodoro.
3. Cuocere i conchiglioni in abbondante acqua leggermente salata.
4. Scolare i conchiglioni e passare sotto l’acqua corrente in modo da bloccare la cottura.
5. Per il ripieno mescolare la ricotta con gli spinaci e la noce moscata.
6. In una pirofila da forno versare un filo d’olio extravergine di oliva con 2/3 cucchiai di sugo.
7. Riempire i conchiglioni, precedentemente cotti, con il ripieno e adagiarli sulla teglia.
8. Ricoprire con il sugo al pomodoro e qualche cucchiaio di besciamella.
9. Aggiungere il parmigiano e continuare fino al termine dei conchiglioni.
10. Infornare a 200° per 10 minuti.

L'articolo Conchiglioni ripieni al forno proviene da Food Immersions.

Provate ad aggiungere un filo d’olio extra vergine di oliva a crudo sopra il piatto per esaltare il sapore degli ingredienti.

Io per questa ricetta utilizzo Respiro di Emozioneolio, un monovarietale Moraiolo dal profumo delicato e dal gusto amaro e piccante, elegante e non troppo invadente.

Ingredienti:

• 200 gr di mezzi rigatoni
• 100 gr di salmone affumicato
• 50 gr di piselli
• 1/2 cipolla dorata
• 3/4 foglie di basilico
• 1 limone
• un pizzico di sale
• olio extravergine di oliva – Emozioneolio

Preparazione:

1. Tritare la cipolla e fare soffriggere con un filo d’olio extra vergine di oliva.
2. Aggiungere i piselli e 1 bicchiere di acqua calda
3. Lasciare ammorbidire e una volta cotto aggiungere il sale e il succo di mezzo limone.
4. Nel frattempo tagliare il salmone con il basilico e aggiungerlo insieme ai piselli.
5. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
6. Salare la pasta nel sugo con un mestolo di acqua di cottura in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
7. Servire il piatto aggiungendo un filo d’olio extra vergine Respiro Emozioneolio.

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Ad esempio avete già assaggiato i nuovi oli di Emozioneolio? 

Oggi infatti vi presento il nuovo Blend di Emozioneolio, si chiama Opus composto da Raggiola, Gentile di Chieti e Peranzana.

Ha un profumo pazzesco e quindi ho deciso di utilizzarlo per esaltare un piatto semplice sia negli ingredienti che nella preparazione.

Ingredienti:

• 200 gr Spaghetti alla chitarra Rummo
• 10/12 foglie di basilico
• 30 gr di stracciatella
• 20 gr di parmigiano
• olio extra vergine di oliva Opus- Emozioneolio
• sale
• pepe nero

Procedimento:

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata.

Con l’aiuto di un frullatore ad immersione frullare il basilico, con il parmigiano,2 cucchiai di olio extra vergine Opus e un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Quando avrete creato la vostra crema versarla in una padella.

Saltare gli spaghetti nella crema di basilico e impiattare.

Aggiungere solo alla fine la stracciatella, un filo d’olio evo Opus e del pepe nero macinato (facoltativo).

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