Quindi parto subito con aspettative alte, il che, potrebbe essere alquanto rischioso, se non fosse che alla fine del pranzo sono rimasta piacevolmente stupida e soddisfatta.

Ora, vi racconto tutto.

Ho prenotato al Carbonella per il pranzo del 25 aprile, in cui era previsto un menù fisso che comprendeva antipasti, primo, 2 secondi, contorni, vino dell’azienda Selvagrossa, acqua e caffè alla modica cifra di 40€.

Gli antipastI erano composti dal “tagliere” che comprendeva la carne salada di marchigiana, salame nella cera d’api, olive all’ascolana con il ripieno dei cappelletti, Crostino con lardo miele e rosmarino, Cascioni alle erbe di campo, pecorino Cau&Spada e la giardiniera.

Tutto fatto in casa ad esclusione del pecorino.

Un antipasto completo, sfizioso, che ti fa venire voglia di spizzicare e potresti già ritenerti soddisfatto così.

Ma proseguiamo, con il primo piatto composto da un cannellone classico ripieno di carne e verdure, buono e saporito al punto giusto.

Si continua verso il pezzo forte del ristorante: i secondi

• Tagliata di controfiletto DryAged: finalmente un ristorante che cucina una carne matura al “punto giusto”. Con la tecnica del dry aging la carne viene fatta riposare in celle frigorifere a una temperatura tra 0 e 4 gradi con umidità relativa dell’85-90% e costante areazione per far asciugare in maniera controllata la carne. Questo metodo serve ad allungare i tempi dei processi fisici che avvengono dopo la macellazione, accentuando così aromi e morbidezza della carne.
• Coniglio in porchetta alla brace: tenero, succoso e profumato
• Bombette ripiene di pomodori secchi e pecorino

Secondi piatti tutti buonissimi, ma la tagliata di controfiletto ha vinto su tutto a mani basse.

Ad accompagnare i secondi c’erano come contorno e patate arrosto e bietole e cicorie.

Per concludere in bellezza dolci secchi misti e caffè

Carbonella Rio Salso una bella scoperta che mi ha lasciato la voglia di tornare presto ad assaggiare gli altri piatti del menù.

Andateci anche voi.

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La Locanda Montelippo si trova a Colbordolo a metà strada tra Pesaro e Urbino, le due bellissime città che formano la provincia marchigiana a confine con l’Emilia Romagna.

La Locanda Montelippo è un agriturismo a conduzione famigliare e come tale produce la maggior parte delle carni e ortaggi che poi si trovano nel menù.

Menù che si basa prevalentemente su piatti di carne e verdure con proposte anche per vegetariani.

Immaginatevi di arrivare da una stradina stretta e attraversare un ponticello per poi ritrovarsi in un casolare circondato da un giardino verdeggiate e una vista sulle colline marchigiane.

La Locanda Montelippo presenta camere per il pernottamento complete di ogni comfort e ristorante aperto a tutti.

Quello che caratterizza questo posto è la “buona cucina” in un ambiente che ti fa sentire come se fossi a casa.

Dotato di tavoli, all’aperto e al chiuso, la Locanda Montelippo è perfetta in ogni stagione!

I piatti che sono assolutamente da provare:

• battuta di manzo
• gnocchi al sugo finto
• coniglio cotto nel forno a legna
• Filetto di maiale con le more fresche
• i contorni con tutte le verdure da loro coltivate

La carta dei vini premia ovviamente il territorio! quindi una selezione delle cantine della provincia saprà soddisfare gli abbinamenti alle pietanze.

I dolci, semplici e tradizionali, ottimi per completare il pranzo nel migliore dei modi.

La cosa interessante oltre al ristorante è che la Locanda Montelippo propone anche tutta una serie di verdure sott’olio e sughi pronti, passate di pomodoro, succhi di frutta e confetture prodotte direttamente da loro!

Un ottimo modo per gustarsi a casa un prodotto sicuro e di qualità o perfetto anche da regalare per qualche ricorrenza!

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