Il pancake, dolce tipico dell’America settentrionale è forse una delle preparazioni più replicate al mondo!
Vengono solitamente serviti con sciroppo d’acero e confetture di vari tipi!
Oggi però ho voluto replicare la ricetta dei pancake nella versione salata!
E’ una ricetta semplicissima #senzaburro e #senzaglutine!
Praticamente è super leggera e perfetta per le diete!
I pancake salato gli ho poi conditi con mozzarella di bufala e fagiolini sott’olio della Locanda Montelippo!
Perfetti per una colazione salata, un brunch, un aperitivo!
Dovete provarli!
Ingredienti:
- 125 gr di grano saraceno
- 170 gr di latte
- 2 albumi
- sale
- pepe nero
- noce moscata
- 1 mozzarella di bufala
- fagiolini sott’olio – Locanda Montelippo
Preparazione:
- Come prima cosa montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
- In una ciotola versare la farina e il latte.
- Aggiungere il pepe nero e la noce moscata.
- Mescolare bene tutto poi aggiungere delicatamente gli albumi montati.
- Con un mestolo prelevare un po’ di composto e versarlo in una padella calda precedentemente oleata.
- Cuocere i pancake qualche minuto per lato (dovrete girarli quando iniziano a formarsi le bollicine).
- Fra un pancake e l’altro farcire con mozzarella di bufala tagliata a fette e fagiolini sott’olio della @locanda Montelippo.
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