uva Archivi - Food Immersions https://www.foodimmersions.com Ricette sane e veloci, abbinate al Vino Sun, 23 Jan 2022 09:55:07 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.15 https://i1.wp.com/www.foodimmersions.com/wp-content/uploads/2017/09/cropped-cropped-10413296_1538261146415189_9035473377670042022_n.jpg?fit=32%2C32&ssl=1 uva Archivi - Food Immersions https://www.foodimmersions.com 32 32 135975903 Farro, sgombro e uva https://www.foodimmersions.com/farro-sgombro-e-uva.html Thu, 09 Sep 2021 13:24:51 +0000 https://www.foodimmersions.com/?p=5380 Una ricetta ricca di vitamine, e omega 3! Perfetta per chi vuole un pranzo leggero ma gustoso. Il piatto di oggi è un insalata di farro tiepida con sgombro e uva fresca. TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 Minuti  DIFFICOLTA’: Facile Ingredienti per 2 persone: 6 filetti di sgombro piccoli 1 grappolo di uva bianca 160 gr...

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]]> Una ricetta ricca di vitamine, e omega 3!

Perfetta per chi vuole un pranzo leggero ma gustoso.

Il piatto di oggi è un insalata di farro tiepida con sgombro e uva fresca.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 Minuti 

DIFFICOLTA’: Facile

Ingredienti per 2 persone:

  • 6 filetti di sgombro piccoli
  • 1 grappolo di uva bianca
  • 160 gr di farro Prometeo
  • 1 lime
  • sale
  • pepe nero
  • olio extra vergine di oliva

Preparazione:

  1. Cuoci il farro in acqua bollente non salata.
  2. In una padella a parte cuoci i filetti di sgombro fresco con il succo di 1 lime e un pizzico di sale e di pepe nero per 7 minuti a coperchio chiuso.
  3. Lava l’uva e taglia gli acini in 2 o più parti (a seconda della grandezza).
  4. Quando il farro è cotto scolalo e mettilo in una ciotola.
  5. Aggiungi lo sgombro, l’uva e un filo d’olio extra vergine di oliva e mescola tutto insieme prima di servire.

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]]> 5380 Appassimenti 2014: La vernaccia di Serrapetrona https://www.foodimmersions.com/appassimenti-2014-la-vernaccia-di-serrapetrona.html https://www.foodimmersions.com/appassimenti-2014-la-vernaccia-di-serrapetrona.html#respond Mon, 27 Oct 2014 15:06:00 +0000 http://www.foodimmersions.com/2014/10/27/appassimenti-2014-la-vernaccia-di-serrapetrona/ Ieri, sabato 25 ottobre 2014, ho passato una splendida giornata insieme ai miei colleghi aspiranti sommelier e sommelier della delegazione AIS di Pesaro. Siamo stati a Serrapetrona, per l’anticipazione degli appassimenti 2014. In questo piccolo comune di circa 1000 abitanti in provincia di Macerata nasce l’uva Vernaccia. Il vino prodotto da queste uve prende il...

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Ieri, sabato 25 ottobre 2014, ho passato una splendida giornata insieme ai miei colleghi aspiranti sommelier e sommelier della delegazione AIS di Pesaro.
Siamo stati a Serrapetrona, per l’anticipazione degli appassimenti 2014.
In questo piccolo comune di circa 1000 abitanti
in provincia di Macerata nasce l’uva Vernaccia.
Il vino prodotto da queste uve prende il nome dall’ononimo vitigno Vernaccia di Serrapetrona.
Si tratta di un vino rosso spumantizzato che subisce 3 fermentazioni:una parte delle uve viene vinificato al momento della vendemmia,il restante, non meno nel 40% del totale, viene messo ad appassire. Entro la età del mese di gennaio, l’uva viene pigiata e a fine mese inizia l’ultima fase, in cui viene unito il mosto messo ad appassire con il vino base.Ecco che inizia la terza fermentazione in botti di acciaio per poter ottenere questo particolare e unico vino rosso spumantizzato.
Esistono 2 versioni di questo vino:secco e dolce.
La Vernaccia di Serrapetrona costituisce una delle 5 DOCG delle Marche con la denominazione: VERNACCIA DI SERRAPETRONA DOCG.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, la versione secca è adatta a pietanze grasse come ad esempio il ciauscolo(salume tipico delle Marche)ma anche carni grasse, arrosti; mentre per la versione dolce è consigliabile abbinarla a dolci secchi come la crostata con frutti di bosco e alla pasticceria secca varia.
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