Una ricetta ricca di vitamine, e omega 3!
Perfetta per chi vuole un pranzo leggero ma gustoso.
Il piatto di oggi è un insalata di farro tiepida con sgombro e uva fresca.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 Minuti
DIFFICOLTA’: Facile
Ingredienti per 2 persone:
- 6 filetti di sgombro piccoli
- 1 grappolo di uva bianca
- 160 gr di farro Prometeo
- 1 lime
- sale
- pepe nero
- olio extra vergine di oliva
Preparazione:
- Cuoci il farro in acqua bollente non salata.
- In una padella a parte cuoci i filetti di sgombro fresco con il succo di 1 lime e un pizzico di sale e di pepe nero per 7 minuti a coperchio chiuso.
- Lava l’uva e taglia gli acini in 2 o più parti (a seconda della grandezza).
- Quando il farro è cotto scolalo e mettilo in una ciotola.
- Aggiungi lo sgombro, l’uva e un filo d’olio extra vergine di oliva e mescola tutto insieme prima di servire.
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