Vellutata di ceci Archivi - Food Immersions https://www.foodimmersions.com Ricette sane e veloci, abbinate al Vino Tue, 01 Sep 2020 16:04:17 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.15 https://i1.wp.com/www.foodimmersions.com/wp-content/uploads/2017/09/cropped-cropped-10413296_1538261146415189_9035473377670042022_n.jpg?fit=32%2C32&ssl=1 Vellutata di ceci Archivi - Food Immersions https://www.foodimmersions.com 32 32 135975903 Vellutata ceci e vongole https://www.foodimmersions.com/vellutata-ceci-e-vongole.html Tue, 01 Sep 2020 16:04:17 +0000 http://www.foodimmersions.com/?p=4603 1 settembre. Ricominciano le buone abitudini, anche se a dirla tutta non sono mai state interrotte. La spesa al mercato, poi al porto e infine la preparazione di ricette facili, sane e veloci. Oggi va così con una ricetta classica che non stanca mai ” VELLUTATA DI CECI E VONGOLE”  Ingredienti: 1 kg di vongole...

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]]> 1 settembre.

Ricominciano le buone abitudini, anche se a dirla tutta non sono mai state interrotte.

La spesa al mercato, poi al porto e infine la preparazione di ricette facili, sane e veloci.

Oggi va così con una ricetta classica che non stanca mai

” VELLUTATA DI CECI E VONGOLE”

 Ingredienti:

  • 1 kg di vongole
  • 200gr di ceci
  • olio extra vergine di oliva
  • pepe nero
  • timo
  • 1 spicchio d’aglio
  • vino bianco

Preparazione:

  1. Come prima cosa se avete i ceci secchi dovete metterli in ammollo per almeno 15 ore.
  2. Dopo di che sciacquate dall’acqua e lessateli in una pentola con acqua nuova e senza sale.
  3. In una padella versate un filo d’olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio.
  4. Versare le vongole e sfumare con del vino bianco.
  5. Cuocere le vongole con coperchio chiuso fino a che on si saranno aperte tutte.
  6. Quando i ceci saranno cotti scolate dalla loro acqua si cottura e aggiungere tutta l’acqua di cottura delle vongole e poi frullarli con il frullatore ad immersione.
  7. Pulire le vongole dalla loro conchiglia e aggiungerle alla crema di ceci.
  8. Aggiungere un filo d’olio extra vergine di oliva, pepe nero e timo.

 

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]]> 4603 Vellutata di ceci e mandorle https://www.foodimmersions.com/vellutata-di-ceci-e-mandorle.html https://www.foodimmersions.com/vellutata-di-ceci-e-mandorle.html#respond Tue, 19 Jan 2016 05:00:00 +0000 http://www.foodimmersions.com/2016/01/19/vellutata-di-ceci-e-mandorle-e-il-silenzio-della-neve/ Qualche fiocco di neve sulle nostre cime ma per fortuna nessun disagio in città visto che qui da noi, a Pesaro, la neve non ha attaccato le strade e quindi si sono evitate polemiche di ogni genere e panico fra i cittadini. Ma la bellezza di vedere i fiocchi di neve cadere?! La cosa che...

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]]> Qualche fiocco di neve sulle nostre cime ma per fortuna nessun disagio in città visto che qui da noi, a Pesaro, la neve non ha attaccato le strade e quindi si sono evitate polemiche di ogni genere e panico fra i cittadini.

Ma la bellezza di vedere i fiocchi di neve cadere?! La cosa che amo di più è il silenzio che c’è quando fuori nevica abbondantemente ma non fa nessun rumore…fantastico!amo la tranquillità…
Certo è, che con questo clima, la ricetta di oggi non può che essere qualcosa di caldo e confortante…e allora che ne dite di fare una cremosa vellutata ceci e mandorle ?!
 
 
Ingredienti:
 
– 300 gr di ceci
– 1 cucchiaino di curcuma
– sedano, carota, cipolla
– zenzero fresco
– rosmarino
– olio evo
– pepe nero
– 50 gr di mandorle
 
Cuocere i ceci in un brodo vegetale di sedano , carota e cipolla. Aggiungete inoltre un pezzo di zenzero fresco, un rametto di rosmarino e un cucchiaino di curcuma, che oltre a dargli sapore, gli darà un colore più vivace.
Una volta cotti, eliminate il rosmarino e scolate i ceci quasi completamente e tenete da parte il brodo di cottura.
Frullate i ceci con un frullatore ad immersione, insieme a sedano, carota e cipolla e aggiungete un po alla volta il brodo vegetale di cottura, in modo che potete scegliere voi la consistenza della vostra vellutata! A me piace piuttosto densa e cremosa, quindi aggiungerò poco brodo vegetale.
Dopo aver frullato i ceci, aggiungete le mandorle e servite con olio evo e una macinata di pepe nero.
 
 
 
 
 
 
 

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