1 settembre.
Ricominciano le buone abitudini, anche se a dirla tutta non sono mai state interrotte.
La spesa al mercato, poi al porto e infine la preparazione di ricette facili, sane e veloci.
Oggi va così con una ricetta classica che non stanca mai
” VELLUTATA DI CECI E VONGOLE”
Ingredienti:
- 1 kg di vongole
- 200gr di ceci
- olio extra vergine di oliva
- pepe nero
- timo
- 1 spicchio d’aglio
- vino bianco
Preparazione:
- Come prima cosa se avete i ceci secchi dovete metterli in ammollo per almeno 15 ore.
- Dopo di che sciacquate dall’acqua e lessateli in una pentola con acqua nuova e senza sale.
- In una padella versate un filo d’olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio.
- Versare le vongole e sfumare con del vino bianco.
- Cuocere le vongole con coperchio chiuso fino a che on si saranno aperte tutte.
- Quando i ceci saranno cotti scolate dalla loro acqua si cottura e aggiungere tutta l’acqua di cottura delle vongole e poi frullarli con il frullatore ad immersione.
- Pulire le vongole dalla loro conchiglia e aggiungerle alla crema di ceci.
- Aggiungere un filo d’olio extra vergine di oliva, pepe nero e timo.
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