Ricominciano le buone abitudini, anche se a dirla tutta non sono mai state interrotte.

La spesa al mercato, poi al porto e infine la preparazione di ricette facili, sane e veloci.

Oggi va così con una ricetta classica che non stanca mai

” VELLUTATA DI CECI E VONGOLE”

 Ingredienti:

• 1 kg di vongole
• 200gr di ceci
• olio extra vergine di oliva
• pepe nero
• timo
• 1 spicchio d’aglio
• vino bianco

Preparazione:

1. Come prima cosa se avete i ceci secchi dovete metterli in ammollo per almeno 15 ore.
2. Dopo di che sciacquate dall’acqua e lessateli in una pentola con acqua nuova e senza sale.
3. In una padella versate un filo d’olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio.
4. Versare le vongole e sfumare con del vino bianco.
5. Cuocere le vongole con coperchio chiuso fino a che on si saranno aperte tutte.
6. Quando i ceci saranno cotti scolate dalla loro acqua si cottura e aggiungere tutta l’acqua di cottura delle vongole e poi frullarli con il frullatore ad immersione.
7. Pulire le vongole dalla loro conchiglia e aggiungerle alla crema di ceci.
8. Aggiungere un filo d’olio extra vergine di oliva, pepe nero e timo.

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Questa ricetta la si trova solitamente sulle tavole in occasione della cena della Vigilia di Natale.

Calda e confortevole, è perfetta per la stagione autunno-inverno.

Ingredienti:

• 100 gr di maltagliati freschi
• 300 gr di vongole
• 180 gr di ceci
• sedano, carota, cipolla
• prezzemolo tritato
• 1 spicchio d’aglio
• sale
• pepe nero
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• olio extra vergine di oliva – Risveglio Emozioneolio

Preparazione:

1. Metti in ammollo i ceci una sera prima.
2. Il giorno dopo in una pentola dai bordi alti versa l’acqua, sedano, carota e cipolla e i ceci.
3. Lascia cuocere fino a che i ceci non risultano morbidi.
4. In una pentola a parte versa un filo d’olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio.
5. Aggiungi le vongole e il vino bianco.
6. Copri le vongole con un coperchio fino a che non si aprono, ci vorranno 5/10 minuti.
7. Quando le vongole saranno aperte, toglile dal guscio e tenere da parte.
8. Versa il liquido di cottura delle vongole nel brodo di ceci.
9. Quando i ceci sono pronti, versa i maltagliati e aggiungere le vongole sgusciate.
10. Dopo 2 minuti la minestra di ceci e vongole con maltagliati è pronta per essere servita.
11. Servila con prezzemolo tritato e olio extra vergine di oliva a crudo.

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