Ma cosa succede se a questi profumi lontani uniamo un ingrediente tutto italiano come l’olio extravergine di oliva?

Il risultato è sorprendente, soprattutto se si sceglie un prodotto di eccellenza come l’olio EVO dell’azienda Emozioneolio di Serrungarina.

Un piatto semplice, ricco di gusto

Il curry di ceci è un piatto tipico della cucina indiana e mediorientale, amato per la sua semplicità e il suo apporto nutrizionale. I ceci, ricchi di proteine vegetali, vengono insaporiti con il curry, un mix di spezie come curcuma, cumino, coriandolo e zenzero.

L’olio extravergine “Risveglio” monovarietale Raggiola di Emozioneolio dona al piatto una nota mediterranea, valorizzando i sapori senza coprirli.

Ingredienti per 2 persone:

• 150 gr di ceci lessati
• 1 patata grande
• 4 carote
• 1 peperone
• 2 coste di sedano
• 1 cipolla
• prezzemolo
• 1 cucchiaino di curry
• 150 ml latte di cocco in lattina
• pepe nero
• olio extra vergine di oliva Raggiola “Risveglio”
• 150 gr riso basmati

Preparazione:

1. Taglia tutte le verdure a piccoli pezzi.
2. In una pentola versa un filo d’olio extra vergine di oliva con la cipolla e le spezie e mescola per amalgamare i sapori.
3. Aggiungi i ceci lessati ben scolati
4. Aggiungi poca acqua e fai bollire fino a che la patata non risulta morbida.
5. Quando le verdure sono cotte , togli un po’ di brodo che si è formato e trita le verdure e i ceci per qualche secondo con il frullatore ad immersione per rendere il tutto più cremoso.
6. Aggiungi il latte di cocco e continua a cuocere per altri 10 minuti fino alla consistenza desiderata.
7. Nel frattempo cuoci il riso basmati in una pentola a parte e quando è pronto servi in un piatto il riso da una parte e il curry di ceci a fianco.
8. Aggiungi il prezzemolo a piacimento e infine olio extra vergine di oliva Risveglio di Emozioneolio.

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Piatto unico, composto da “curry di ceci” e riso basmati, condito con un mix di spezie e prezzemolo(facoltativo).

E’ un piatto vegano e senza glutine, molto gustoso grazie anche alla presenza del latte di cocco.

Un’idea carina per gustare i legumi in maniera sfiziosa e diversa dal solito.

Ingredienti per 2 persone:

• 150 gr di ceci lessati
• 1 patata grande
• 4 carote
• 10 broccoletti di Bruxelles
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino di curry
• 1/2 cucchiaino di paprika dolce
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 200 ml latte di cocco in lattina
• pepe nero
• olio extra vergine di oliva
• 150 gr riso basmati

Preparazione:

1. Taglia tutte le verdure a piccoli pezzi.
2. In una pentola versa un filo d’olio extra vergine di oliva con la cipolla e le spezie e mescola per amalgamare i sapori.
3. Aggiungi le altre verdure, e i ceci.
4. Ricopri tutto con acqua e fai bollire fino a che la patata non risulta morbida.
5. Quando le verdure sono cotte , togli un po’ di brodo e trita le verdure e i ceci per qualche secondo con il frullatore ad immersione per rendere il tutto più cremoso.
6. Aggiungi il latte di cocco e continua a cuocere per altri 10 minuti fino alla consistenza desiderata.
7. Nel frattempo cuoci il riso basmati in una pentola a parte e quando è pronto servi in un piatto il riso da una parte e il curry di ceci a fianco.
8. Aggiungi il prezzemolo a piacimento.

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