Quella di oggi ha solo 3 ingredienti che si abbinano perfettamente tra di loro:

• il farro spezzato facilmente digeribile funge da carboidrato
• l’hummus di ceci, la proteina di cui non possiamo fare a meno
• il radicchio cotto in forno, la verdura che apporta fibre

Ovviamente il tutto si può preparare in anticipo!

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti 

DIFFICOLTA’: Facile

Ingredienti per 2 persone:

• 100 gr di farro spezzato Prometeo
• 1 radicchio lungo
• 1 barattolo di ceci cotti al vapore
• ½ spicchio d’aglio
• 1 spicchio di limone
• sale
• olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaio di tahina (crema di semi di sesamo)
• paprika (facoltativa)

Preparazione:

1. Cuocere il farro spezzato in acqua non salata per 5 minuti.
2. Nel frattempo taglia il radicchio grossolanamente e disponilo sulla teglia da forno con un pizzico di sale e olio extra vergine di oliva
3. Cuocilo a 200° per massimo 10 minuti
4. Prepara l’hummus di ceci: scola i ceci e sciacquali bene sotto l’acqua.
5. Versa i ceci in un mixer tritatuttocon mezzo spicchio di aglio, il succo di 1 spicchio di limone, 1 cucchiaio di tahina, un pizzico di sale e abbondante olio extra vergine di oliva.
6. Frulla tutto e crea una consistenza cremosa e abbastanza compatta.
7. Condiscilo con un pizzico di paprika
8. Quando il farro è cotto, scolalo e versalo in una bowl insieme al radicchio cotto e all’hummus di ceci

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ABBINAMENTO VINO: “Ciao” Metodo ancestrale az.Cantina Terracruda

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Una ricetta facile e veloce da fare, ottima sia per il pranzo che per la cena

Un piatto unico condito con un ingrediente superlativo:l’aceto tradizionale di Modena

Provate questa ricetta super leggera!

Ingredienti:

• 50 gr di farro perlato
• 50 gr di ceci già cotti
• 1 cipollotto
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• mezzo finocchio
• olio extra vergine di oliva
• sale
• aceto balsamico

Preparazione:

1. Cuocere il farro in abbondante acqua non salata
2. Nel frattempo tagliare tutte le verdure e cuocerle in una padella o in un work con un goccio d’acqua e sale.
3. Sciacquare bene i ceci dall’acqua di conservazione e versarli insieme alle verdure.
4. Scolare il farro e aggiungere anch’esso alle verdure e ceci
5. Condire tutto con aceto balsamico

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Il cavolo cappuccio marinato, con la freschezza dei finocchi e la dolcezza del pecorino creano un mix di sapori davvero stuzzicante che vanno ad accompagnare il farro perlato.

Una bowl perfetta da preparare in anticipo e portarsi via all’occorrenza!

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti 

DIFFICOLTA’: Facile

Ingredienti per 2 persone:

• 100 gr di farro perlato Prometeo
• mezzo cavolo cappuccio viola piccolo
• 1 finocchio
• 1 fetta spessa di pecorino semistagionato
• sale
• olio extra vergine di oliva
• aceto di mele
• semi di sesamo

Preparazione:

1. Cuocere il farro in acqua bollente non salata
2. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle sottili e versarle in una padella con un filo d’olio extra vergine di oliva, sale e mezzo bicchiere di aceto di mele
3. Lasciar cuocere il cavolo cappuccio a coperchio chiuso per 7/9 minuti
4. Nel frattempo tagliare a listarelle i finocchi e condirli con sale e olio extra vergine di oliva
5. Tagliare il pecorino a cubetti
6. Scolare il farro dall’acqua di cottura e infine comporre la bowl con tutti gli ingredienti. 

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