La zuppa di oggi è quindi una preparazione gustosa, economica e nutriente, perfetta per il clima rigido di questi giorni.

Gli ingredienti sono semplici: verdure, fagioli borlotti, yogurt greco e un buon olio extra vergine di oliva

Ho utilizzato l’olio nuovo appena fatto nell’ottobre 2023 dell’azienda Emozioneolio di Serrungarina, che dona una piccantezza non troppo invadente e una nota vegetale delicata, utile ad esaltare gli ingredienti del piatto.

Il blend Menage a Trois-Emozioneolio è quindi il vero protagonista di questa ricetta.

Ingredienti:

• Olio extra vergine di oliva – “Menage a Trois, Emozioneolio”
• 200 gr di fagioli borlotti
• 2 patate
• 1 carota
• 1 spicchio di zucca di Chioggia
• 1/2 cipolla
• 1 cuore di sedano
• 1 crosta di parmigiano reggiano 36 mesi
• sale grosso
• yogurt greco
• semi di sesamo
• passata di pomodoro
• fette di pane tostato

Preparazione:

1. Tagliare tutte le verdure in maniera grossolana e unirle insieme in una pentola con un filo d’olio extra vergine di oliva Menage a Trois.
2. Aggiungere i fagioli borlotti ( se utilizzate quelli secchi ricordatevi di metterli in acqua almeno 24 ore prima) e 2 cucchiai di passata di pomodoro
3. Ricoprire il tutto con acqua e aggiungere poco sale grosso (2 cucchiaini) e la crosta di parmigiano.
4. Lasciate cuocere almeno 50 minuti se i fagioli sono quelli secchi altrimenti 30 minuti saranno sufficienti se utilizzate i fagioli del barattolo.
5. Una volta cotto, frullate la zuppa lasciando qualche pezzo grossolano.
6. Servite la zuppa aggiungendo al centro del piatto un cucchiaio di yogurt greco, semi di sesamo e olio extra vergine di oliva Menage a Trois.

L'articolo Zuppa di borlotti, quenelle di yogurt e Menage a Trois proviene da Food Immersions.

Con il freddo di questi giorni non possiamo solo mangiare verdure, non credete?

Così ho cucinato una zuppa di fagioli povera di ingredienti ma ricca di gusto!

Provatela!

Ingredienti:

• 250 gr di fagioli borlotti
• acqua
• 1 sedano
• 1 carota
• prezzemolo
• mezza cipolla
• olio extra vergine di oliva
• sale grosso

Preparazione:

1. Mettere in ammollo i fagioli per una notte intera.
2. Lavare le verdure e tagliarle a piccoli pezzi.
3. Versare in una pentola le verdure insieme ai fagioli sciacquati dalla loro acqua in ammollo.
4. Aggiungere olio extra vergine di oliva, sale grosso e acqua fino a ricoprire.
5. Cuocere per 40 minuti a fuoco moderato.

L'articolo Zuppa di fagioli borlotti proviene da Food Immersions.

Quando si prepara questo tipa di ricetta ruolo fondamentale lo svolge l’olio extra vergine di oliva che serve proprio per far esaltare i sapori e dare equilibrio al gusto finale.

Oggi ho optato per il Blend Menage a Trois di Emozioneolio perché non avendo aggiunto carne o cotiche mi piace che il sapore rimanga delicato esaltando il gusto del fagiolo borlotto fresco.

Ingredienti:

• 200 gr di fagioli borlotti freschi
• 1 sedano
• 1 carota
• mezza cipolla
• acqua q.b.
• olio extra vergine di oliva
• 2 uova
• 200 gr di farina 0

Preparazione:

1. Come prima cosa prepare i maltagliati, vedi qui.
2. Tagliare sedano, carota e cipolla a piccoli pezzi.
3. Unire i fagioli alle verdure.
4. Aggiungere acqua fino a ricoprire di un palmo sopra.
5. Lasciare bollire 1 ora.
6. Trascorsa l’ora, frullare leggermente i fagioli e aggiungere il sale grosso.
7. Versare i maltagliati e lasciar cuocere per altri 2 minuti.
8. Servire la zuppa di fagioli con olio extra vergine di oliva a crudo.

L'articolo Fagioli e Maltagliati con Menage a Trois proviene da Food Immersions.