Facile da fare, questa ricetta è davvero molto rinfrescante.

L’aggiunta del cocco è per dare una nota dolce alla crema invece molto acida.

Adatta per la colazione ma ancora meglio come dessert di fine pasto, soprattutto dopo aver gustato piatti di pesce!

La crema di limoni, come vi dicevo è senza uova, preparata solo con succo di limoni, zucchero e amido di mais.

Provate la ricetta e fatemi sapere che ne pensate!

Ingredienti per la base:

• 250 gr di farina integrale
• 40 gr di zucchero di canna
• 40 gr di olio di semi di girasole
• 70/80 gr di acqua fredda
• scorza di 1 limone

Ingredienti per la crema:

• 200 gr di succo di limone
• 25 gr di amido di mais
• 80 gr di zucchero a velo
• cocco rapè

Preparazione:

1. Per preparare la base segui la ricetta qui.
2. Una volta pronta la base cuocila in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.
3. Nel frattempo preparare la crema di limoni
4. In un pentolino unire l’amido con lo zucchero  e aggiungere il succo di limone.
5. Mescolare con una frusta tutto insieme e poi riporre su fuoco medio girando sempre con una frusta fino a che non si rapprende e diventa una crema liscia ed omogenea.
6. Quando la base è cotta e raffreddata aggiungere la crema al limone e i cocco rapè.

L'articolo Crostata con crema di limoni senza uova proviene da Food Immersions.

Nella base infatti non ho aggiunto zucchero, visto che siamo a gennaio e vogliamo ripartire in maniera più leggera.

Ho utilizzato solo un cucchiaio di zucchero integrale inserito nel ripieno di mele.

Perfetta per far colazione in maniera sana e senza rinunciare troppo al gusto del dolce fatto in casa!

Ingredienti:

• 3 mele
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaio d’acqua
• 1 limone
• 250 gr di farina tipo 1
• 40 gr di olio di semi di girasole
• 60 gr di acqua fredda
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione:

1. Prepara la base mescolando la farina con il lievito per dolci.
2. Aggiungi olio di semi e acqua fredda.
3. Impasta bene tutto e crea una base liscia ed omogenea.
4. Taglia le mele a fettine sottili e cospargile con un cucchiaio di zucchero integrale, il succo di 1 limone e 1 cucchiaino di cannella.
5. Aggiungi un cucchiaio di acqua alle mele e fai cuocere per pochi minuti.
6. Stendi la base, bucherellatela con una forchetta e versaci le mele sopra.
7. Ricopri con delle strisce di pasta come la classica crostata.
8. Inforna a 180° per 25/30 minuti forno ventilato.

L'articolo Crostata di mele senza zucchero proviene da Food Immersions.

Esistono pizzerie che fanno pizze che sono veri e propri capolavori, ve ne segnalo alcune della mia zona: Farina Pesaro, SP.accio San Patrignano, Il Gatto e la Volpe di Gianluca Passetti.

Oggi la voglio fare in casa la mia pizza gourmet! Utilizzando le pesche dell’Az.Agricola Falcioni, la Bufala marchigiana del caseificio il Faro e la Bresaola presa dal mio macellaio di fiducia che fa parte di BovinMarche.

Ingredienti:

• lievitino (farina 0+ acqua+7,5 gr di lievito di birra)
• 300 gr di Farina 0
• 320 gr di farina tipo 2 La Terra e il Cielo
• 35 gr di olio evo Menage a Trois – Emozioneolio

Ingredienti per la farcitura:

• Pesche Az.Agricola Falcioni
• 100 gr di bresaola
• 1 bufala da 250 gr Caseificio Il Faro
• olio extravergine di oliva Risveglio

Preparazione:

1. Mescola le farine, aggiungi l’olio evo, 50 gr di lievitino (lievitato per almeno 1 ora) e acqua q.b.
2. Impasta il tutto fino a che gli ingredienti non si amalagamano perfettamente.
3. Riponi il panetto in una ciotola oleata e cosparsa di farina e fai lievitare per almeno 4/5 ore (più lievita maggiore sarà la sua digeribilità, quindi puoi anche farla la mattina presto per la sera, o meglio ancora il giorno prima).
4. A seguito della lievitazione dividi l’impasto in due e con l’aiuto di poca farina e in maniera delicata stendi l’impasto con le mani in modo da non fare uscire l’aria della lievitazione.
5. Inforna la pizza così per 4 minuti a 250° in forno ventilato, dopo di che aggiungi la mozzarella e completare la cottura per altri 10/12 minuti.
6. Farcisci la pizza con bresaola e pesche tagliate solamente a fine cottura e fuori da forno.
7. Aggiungi a crudo un filo d‘olio extravergine di oliva.

L'articolo Pizza gourmet: bufala, bresaola e pesche proviene da Food Immersions.

Provate la ricetta perchè è davvero buona e leggera!

Infatti ho fatto l’impasto con la farina senza glutine della Schaer (anche se non sono celiaca)e olio extra vergine di oliva di Emozioneolio.

Per questo tipo di ricetta ho utilizzato il Blend Menage a Trois  che rimane più delicato e meno invasivo.

Seguite il procedimento è super facile!

Ingredienti:

• 3 uova
• 80 gr di zucchero di canna
• 30 gr di olio evo Menage a Trois
• 250 gr di Farina senza glutine Schaer
• 1 lime
• 2 pesche Az.Agricola Falcioni
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• un goccio di latte (se necessario)

Preparazione:

Montare le uova intere con lo zucchero per almeno 10 minuti. Devono diventare spumose.

Aggiungere poi l’olio evo e la scorza grattugiata del lime, continuando a montare con una frusta elettrica.

Unire il lievito alla farina e aggiungerla poco per volta amalgamandola delicatamente con una spatola e cercando di non smontare il composto di uova e zucchero.

Ungere la teglia da pluncake o lo stampo Nordicware (che trovate qui) e cospargere con un filo di farina.

Tagliare le pesche a piccoli pezzi e inserirle all’interno del pluncake e infornate a 180° in forno statico per 40/45 minuti.

L'articolo Plumcake all’olio evo e pesche proviene da Food Immersions.

Ma l’avete mai provato questo condimento delle 3P?

Le 3P stanno per PESCHE dell’azienda agricola Falcioni, PROSCIUTTO di Carpegna e POMODORINO pachino acquistato al mercato Campagna amica questa mattina!

Sembrerà un abbinamento particolare ma vi assicuro che la pesca  insieme agli altri elementi crea un connubio davvero gustoso! Provatelo!

Ingredienti:

• 180 gr di farro – Il Gentil Verde
• 2 pesche Azienda agricola Falcioni
• 50 gr di prosciutto di carpegna(2 fette alte)
• rosmarino fresco
• Olio extra vergine di oliva Risveglio Emozioneolio

Preparazione:

Lessate il farro in abbondante acqua leggermente salata. Una volta cotto scolatelo e lasciatelo raffreddare.

Nel frattempo tagliate il prosciutto a cubetti e insieme ai pomodorini saltatelo in padella per qualche minuto.

Lavate le pesche e tagliatele a piccoli pezzi. Tritate il rosmarino e condite le pesche con esso e con olio evo Risveglio. 

A questo punto unite le pesche al prosciutto e pomodorini e aggiungete il farro e servite freddo.

L'articolo Il farro delle 3P proviene da Food Immersions.

Oggi vi voglio presentare un’insalata con sapori contrastanti utilizzando un frutto di stagione proveniente dall’Azienda Agricola Falcioni:La pesca piatta

La pesca piatta è una pesca dalla forma schiacciata e con polpa bianca. Più dolce rispetto alla classica “pelosa” e perfetta per contrastare i sapori forti come i formaggi erborinati.

Scopriamo insieme la ricetta.

Ingredienti:

• 2 pesche piatte Az. Agricola Falcioni
• 100 gr di inslata valeriana
• 70 gr di formaggio erborinato Roquefort
• 1 cuore di sedano
• Basilicolio “Il Conventino di Monteciccardo”

Preparazione:

Lavare l’insalata e disporla in un piatto.

Lavare le pesche, tagliarle a fettine sottili e aggiungerle alla valeriana.

Tagliare il cuore di sedano a piccoli pezzi e il Roquefort a cubetti. Unire tutto insieme senza aggiungere sale e condire semplicemente con un filo d’olio extra vergine al basilico del Conventino di Monteciccardo.

L'articolo Insalata di contrasti proviene da Food Immersions.

Oggi voglio presentarvi un antipasto dal sapore deciso, esaltato dal nostro Risveglio!

Basteranno pochi ingredienti buoni e il vostro entreè è presto fatto!

Ingredienti:

• 150 gr di Salmone Codanera
• 1 cetriolo
• pane integrale ai semi 
• feta greca
• Olio extra vergine di oliva Risveglio Emozioneolio
• 4 fichi

Ingredienti:

Tostare le fette di pane e tagliarle per obliquo.

Tagliare i cetrioli a fettine molto sottili e adagiarle sul pane.

Adagiare poi le fette di salmone sopra i cetrioli, la feta, uno spicchio di fico e infilzare il tutto con uno stecchino in modo da non fare cadere tutto.

Completare il nostro antipasto versando un filo d’olio extra vergine di oliva Risveglio.

L'articolo Il Risveglio dell’estate proviene da Food Immersions.

La frolla è super leggera e fatta con olio extravergine di oliva di Emozioneolio e la farcitura è semplice e veloce.

Scoprite la ricetta e provatela!

Ingredienti:

• 130 gr di farina tipo 1
• 120 gr di farina di farro integrale
• 100 gr di zucchero mascobado
• 30 gr di olio evo Blend Menage a trois Emozioneolio
• 60 gr di acqua fredda
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 400 gr di ricotta vaccina
• 1 uovo
• 1 limone
• 4 pesche

Preparazione:

Per la frolla: unire le farine con lo zucchero(60 gr) e il lievito. Al centro aggiungere l’olio evo Menage a trois e l’acqua fredda e la scorza grattugiata del limone. Iniziate ad impastare bene con le mani fino a formare un composto liscio ed omogeneo. (aggiungete un po d’acqua se fate difficoltà a impastare).

Lasciate riposare per almeno 30 minuti ricoperto da pellicola.

Nel frattempo preparate la crema, mescolando la ricotta con l’uovo intero, 40 gr di zucchero e il succo del limone.

Stendete l’impasto, aggiungete la crema di ricotta e infornate a 180° per 35 minuti in forno ventilato.

Una volta raffreddata aggiungete le pesche tagliate come decorazione.

L'articolo Torta Menage a trois di ricotta e pesche proviene da Food Immersions.

Ingredienti:

• mezzo avocado
• 200 gr di farina di farro integrale
• 100 gr di zucchero di canna
• un goccio di latte di soya (solo se necessario)
• mezza bustina di lievito
• 300 gr di ricotta
• 1 limone
• 300 gr di ciliegie
• 2 cucchiai di zucchero

Preparazione:

1. Prepara la frolla mescolando la farina con lo zucchero, unisci poi l’avocado morbido e mezza bustina di lievito.
2. Impasta bene con le mani per diversi minuti. Se necessario aggiungi un goccio di latte appena per aiutarti ad impastare.
3. Forma un impasto liscio ed omogeneo e riponilo in frigo per mezz’ora.
4. Nel frattempo snocciola le ciliegie e mettile in una padella con 2 cucchiai di zuccheri di canna.
5. Lascia cuocere per 5 minuti a fuoco basso, fino a che non rilasciano il succo.
6. Lavora la ricotta con un cucchiaio e aromatizzala con la buccia grattugiata di un limone e un cucchiaio di zucchero.
7. Tira fuori la frolla dal frigo e stendila con l’aiuto di un mattarello.
8. Cospargi la superficie con uno strato di ricotta e poi le ciliegie cotte a ricoprire.
9. Forma le decorzioni se ti avanza ancora pasta e inforna per 30 minuti a 180° .

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L'articolo Quasi un insalata…. proviene da Food Immersions.

L'articolo Insalata di kiwi e salmone proviene da Food Immersions.