La felicità sta nelle piccole cose: è proprio vero. Pensa al profumo del caffè che ti sveglia la mattina o un semplice messaggio del buongiorno o perchè no una bella fetta di torta che magari hai fatto con impegno per qualcuno o semplicemente per te stesso. Pensare a noi stessi, alla nostra felicità è importante, solo così riusciremo a rendere felici gli altri.
Volete sapere se sono felice? Non so bene quanti livelli ci sono di felicità, ma sicuramente alzarmi la mattina e pensare a cosa devo preparare per il prossimo evento mi rende felice. Certo i pensieri e le le preoccupazioni ci sono sempre ma non mi sembrano ostacoli insuperabili, forse più stimoli per cercare soluzioni alternative.
Perchè a tutto c’è un rimedio, come ad esempio anche solo preparare una bella torta con amore!
Ingredienti:
- mezzo avocado
- 200 gr di farina di farro integrale
- 100 gr di zucchero di canna
- un goccio di latte di soya (solo se necessario)
- mezza bustina di lievito
- 300 gr di ricotta
- 1 limone
- 300 gr di ciliegie
- 2 cucchiai di zucchero
Preparazione:
- Prepara la frolla mescolando la farina con lo zucchero, unisci poi l’avocado morbido e mezza bustina di lievito.
- Impasta bene con le mani per diversi minuti. Se necessario aggiungi un goccio di latte appena per aiutarti ad impastare.
- Forma un impasto liscio ed omogeneo e riponilo in frigo per mezz’ora.
- Nel frattempo snocciola le ciliegie e mettile in una padella con 2 cucchiai di zuccheri di canna.
- Lascia cuocere per 5 minuti a fuoco basso, fino a che non rilasciano il succo.
- Lavora la ricotta con un cucchiaio e aromatizzala con la buccia grattugiata di un limone e un cucchiaio di zucchero.
- Tira fuori la frolla dal frigo e stendila con l’aiuto di un mattarello.
- Cospargi la superficie con uno strato di ricotta e poi le ciliegie cotte a ricoprire.
- Forma le decorzioni se ti avanza ancora pasta e inforna per 30 minuti a 180° .
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