Oggi vi propongo la stessa ricetta ma con un ingrediente diverso.

Infatti nella ricetta tradizionale come copertura viene utilizzato dello zucchero semolato o degli zuccherini.

In questa versione la ciambella romagnola sarà con scaglie di cioccolato fondente.

Ancora più golosa e perfetta per la colazione!

Ingredienti:

• 2 uova
• 80 gr di burro
• 80 gr di zucchero
• 1 limone (solo scorza)
• 300 gr di farina tipo 1
• 8 gr di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• latte (x spennellare la superficie)
• 50 gr di cioccolato fondente

Preparazione:

1. Sciogliere il burro in un pentolino
2. Quando il burro si sarà raffreddato mescolarlo con le uova, sbattendo per qualche minuto con una frusta a mano.
3. A parte unire la farina, con il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale.
4. Versare quest’ultimo composto nelle uova e nel burro e mescolare con le mani, creando un panetto liscio e omogeneo.
5. Spennellare la superficie con latte e versare le scaglie di cioccolato fondente.
6. Infornare a 170° per 15/20 minuti in forno ventilato, poi girare la teglia e cuocere ancora altri 15/20 minuti per uniformare la cottura su tutti i lati.

ps: se siete amanti del cioccolato inserite metà delle scaglie fondenti all’interno dell’impasto oltre che come copertura.

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2 ingredienti per creare un golosissimo spuntino super energetico e perfetto per ritrovare le forze.

Provate la ricetta di queste ciambelline fatte con i biscotti al farro

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti 

DIFFICOLTA’: Facile

Ingredienti per 6 persone:

• 200 gr di biscotti al farro Prometeo
• 100 gr di cioccolato fondente extra 99%
• zucchero a velo a piacere

Preparazione:

1. Tritare grossolanamente i biscotti al farro
2. Far sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria
3. Tuffare i biscotti tritati nel cioccolato fondente
4. Versare il composto nella teglia a forma di ciambelline (preferibile la teglia in silicone)
5. Riporre in frigo per 1 ora e servire con dello zucchero a velo a piacere

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Perfetto per una colazione o una merenda sana e golosa!

Prepariamo insieme i biscotti al burro d’arachidi!

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti 

DIFFICOLTA’: Facile

Ingredienti per 2 persone:

• 200 gr di farina di farro integrale Prometeo
• 2 cucchiai abbondanti di burro d’arachidi
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
• 100 gr di latte normale o vegetale 
• 100 gr di datteri

Preparazione:

1. Elimina l’osso dai datteri e tagliali a piccoli pezzi.
2. Versa in un mixer i datteri, il burro d’arachidi, l’olio di semi e il latte.
3. Frulla tutto ottenendo una crema liscia.
4. Aggiungi la farina alla crema e forma un impasto che risulterà abbastanza appiccicoso.
5. Con l’aiuto di un cucchiaino forma i tuoi biscotti e riponili sulla teglia ricoperta da carta da forno.
6. Io per farli ancora più golosi li ho bucati al centro e dopo la cottura ho versato il berro d’arachidi all’interno.
7. Cuoci a 180° per 15 minuti in forno ventilato preriscaldato.

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La farina Hammurabi ha la particolarità di essere una farina di grano monovarietale, più integrale della farina Vittoria.

Ad alto contenuto di fibre e proteine è infatti consigliata per chi pratica sport anche a livello agonistico perché più digeribile.

Per quanto riguarda la manualità in cucina si consiglia di utilizzare la farina Hammurabi per impasti che non necessitino di lunghe lievitazioni ma preferirla per crostate, cracker, biscotti e dolci secchi.

I cornettini dolci, quindi possiamo inserirli nella categoria “dolci secchi” da fine pasto ottimi da abbinare ad un vino dolce.

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Quale vino ci abbiniamo?

Sicuramente è buona cosa sapere che con i dessert di qualsiasi tipo, forma e natura vanno abbinati vini dolci.

Come da tradizione marchigiana abbino i cornetti dolci ripieni di confettura alle fragole alla Visciola Selvaggia della Cantina Valdimiro.

Il segreto delle Visciole coltivate dalla cantina Valdimiro, sono la potatura e la raccolta a mano e la successiva lavorazione. Questi scrupolosi passaggi permettono di avere un frutto morbido e equilibrato e mai aspro.

Segui la ricetta e prova l’abbinamento!

Ingredienti:

• 600 gr farina Hammurabi
• 1/2 panetto di lievito di birra
•  1 bicchiere di latte
•  120 gr burro
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 confettura di fragole
•  zucchero a velo (facoltativo)

1. Sciogliere il lievito nel bicchiere di latte.
2. Preparare la farina a fontana  e versare il latte con il lievito sciolto,  2 cucchiai di zucchero e il burro freddo a pezzi. Iniziare ad impastare tutti gli ingredienti, amalgamandoli bene fra loro. Se vedete che non si incorporano bene aggiungete ancora un goccio di latte.
3. Una volta formato l’impasto, dividetelo in 8 palline.
4. Ogni pallina dovrà essere stesa a forma di cerchio e ricoperta di confettura di fragole.
5. Dividete il cerchio in 8 spicchi, arrotolate ogni spicchio dalla parte più larga fino alla punta.
6. Otterrete così la forma del cornetto.
7. Cuocere a 180° per circa 35 minuti. Quando sono leggermente dorati potete tirarli fuori dal forno.
8. A vostra scelta potete cospargerli di zucchero a velo.

Scopri le altre ricette in abbinamento!

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Perfetti per la colazione o il tè delle 5.

Sono leggeri e con pochissimo zucchero!

Praticamente uno sgarro concesso!

No gluten free!

Ingredienti:

• 125 gr di farina di grano saraceno
• 125 gr di farina di farro
• 40 gr di olio di semi di girasole
• 40 gr di zucchero integrale
• 80 gr di acqua fredda
• confettura di ciliegie o quella che preferite

Preparazione:

1. Unire le farine allo zucchero
2. Aggiungere l’olio di semi e l’acqua un po’ alla volta.
3. Impastare tutto con le mani o con l’impastatrice con gancio a foglia.
4. Formare un impasto liscio e compatto tipico della frolla.
5. Stendere l’impasto e con una formina fare i biscotti.
6. Disporre i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno.
7. Infornare a 180° in forno statico preriscaldato per 20 minuti circa.
8. Una volta cotti lasciateli raffreddare, poi aggiungete uno strato di confettura tra 2 biscotti.

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Questa versione è quasi identica e dico “quasi” perché come unica differenza c’è o meglio dire non c’è il lievito, quindi è ancora più leggera!

Ingredienti:

• 130 gr farina tipo 2 (Le tre Marie)
• 120 gr farina di farro integrale (Molino Ronci)
• 60 gr di olio di semi di mais
• 70 gr  di zucchero di canna
• 60 gr di acqua fredda
• marmellata di mirtilli (Kì group)
• mandorle

Mescolare le farine con lo zucchero. Aggiungere l’olio di semi e l’acqua fredda.

Impastare il tutto amalgamando bene gli ingredienti fino a formare un composto liscio e omogeneo poi  con l’aiuto di un mattarello stendere l’impasto, su un foglio di carta da forno, in modo che sia sottile (1cm).

Spalmare tutta la superficie con la marmellata e le mandorle intere.

Con l’aiuto della carta da forno arrotolate su se stesso l’impasto formando una specie di strudel.

Sigillate i bordi premendo la pasta con le dita e infornate a 180° per 30 minuti in forno ventilato.

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