Queste ciambelle sono senza uova e senza burro, soffici e leggere, una tira l’altra.

Prova la ricetta!

Ingredienti per 12 ciambelline:

• 40 gr di farina di mandorle
• 150 gr di farina integrale
• 30 gr di zucchero integrale
• 50 gr di olio di semi di girasole
• 150 gr di yogurt greco
• 1 bacca di vaniglia
• 1 bustina di lievito x dolci
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 115 gr di latte di soia (o latte di mucca)

Preparazione:

1. In una ciotola versale la farina di mandorle con la farina integrale e lo zucchero.
2. Aggiungere i semi di una bacca di vaniglia e una bustina di lievito.
3. Aggiungere poi i liquidi: l’olio di semi, il latte di soia, lo yogurt greco e un cucchiaino di aceto di mele.
4. Mescolare il tutto con una frusta a mano e versare l’impasto nella teglia a forma di ciambelline(consiglio di usare quella in silicone).
5. Cuocere a 180° per 20 minuti in forno statico preriscaldato.

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La farina di farro la rende super digeribile e piacevole al gusto

La cottura al vapore è possibile crearla semplicemente inserendo una teglia con poca acqua sotto la tortiera ed otterrete così una torta morbidissima che dura a lungo!

TEMPO DI PREPARAZIONE: 50 minuti 

DIFFICOLTA’: Facile

Ingredienti per 6 persone:

• 200 gr di farina di farro integrale Prometeo
• 3 albumi
• 20 gr di cacao amaro
• 40 gr di zucchero 
• 220 gr di latte
• 1 arancia 
• 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

1. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale
2. Versa in una ciotola la farina di farro, con lo zucchero,il cacao e il lievito.
3. Aggiungi ai composti farinosi la buccia grattugiata di 1 arancia e il suo succo.
4. Aggiungi poi il latte e l’olio di semi e impasta tutti gli ingredienti.
5. Aggiungi poco alla volta gli albumi montati amalgamando delicatamente.
6. Versa il composto in una tortiera da 20 cm ricoperta da carta da forno.
7. Accendi il forno a 180° statico e adagia sul fondo della tortiera una teglia più grande con 2 dita di acqua e appoggiaci sopra la tortiera da 20 cm.
8. Cuoci a 180° per 40 minuti.

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ABBINAMENTO VINO: Se volete servire questo dolce come dessert l’abbinamento consigliato è: Vermouth Bianco az.Il conventino di Monteciccardo.

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Per questa torta marmorizzata ho utilizzato una parte di farina di grano saraceno e una parte di farina di farro interale.

Un dolce non troppo dolce per la poca presenza di zucchero ma che se volete potete aggiungerlo per renderlo più di vostro gradimento.

Ingredienti:

• 200 gr farina di grano saraceno
• 100 gr farina di farro integrale
• 2 uova
• 1 limone
• 1 bustina di lievito per dolci
• confettura di prugne
• 150 gr di latte
• 40 gr di olio di semi di girasole
• 3 cucchiai di zucchero integrale

Preparazione:

1. Separa i tuorli dagli albumi
2. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale
3. Monta i tuorli con lo zucchero e la scorza di un limone
4. In una ciotola a parte unisci le farine e il lievito
5. Aggiungi le farine nei tuorli montati e versa il latte, l’olio e il succo del limone
6. Mescola tutto insieme con l’aiuto delle fruste elettriche
7. Aggiungi poi gli albumi montati a neve, amalgamandoli con delicatezza senza smontarli
8. Versa incomposto in una tortiera ricoperta da carta da forno
9. Aggiungi sulla superficie diversi cucchiai abbondanti di confettura e con uno stecchino crea dei vortici, formando l’effetto marmorizzato
10. Inforna a 180° per 35 minuti in forno statico pre riscaldato

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Entrambe!con questo budino al cacao!

Facile da preparare, necessita di essere preparato con qualche ora di anticipo per ottenere l’effetto budino!

Vi lascio gli ingredienti e vi spiego come procedere.

Ingredienti per 1 persona:

• 3 cucchiaini di semi di chia
• mezzo bicchiere di kefir
• 2 cucchiaini di cacao amaro
• fiocchi di avena a piacere
• crema alla nocciola

Preparazione:

1. Unire in una ciotola i semi di chia, il cacao e il kefir
2. Mescolare tutto fino a che il cacao non è completamente amalgamato
3. Riporre in frigo per tutta la notte
4. La mattina seguente aggiungere i fiocchi di avena a piacere e aggiungere un cucchiaino di crema alla nocciola sulla superficie

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Una crema al latte di cocco senza uova, quindi perfetta anche per chi è intollerante a questo alimento.

Un dolce sano e gustoso, perfetto da servire anche come dessert

La pasta frolla è la classica mia ricetta che trovate qui e si può preparare anche con anticipo, così come la crema al cocco.

Ingredienti per la frolla:

• 250 gr di farina di farro (integrale, tipo 1, tipo2, 0)
• 40 gr di olio di semi
• 40 gr di zucchero integrale
• 50 gr di cacao amaro
• 100 gr di acqua

Ingredienti per la crema:

• 500 gr di latte
• 1 lattina di latte di cocco
• 100 gr di amido di mais
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• cocco rapè

Preparazione:

1. Per la base: mescola la farina con il cacao e lo zucchero.
2. Aggiungi l’olio e l’acqua e mescola tutto formando un impasto liscio e omogeneo che potrai stendere con un matterello.
3. Ora prepara la crema: scalda il latte normale con il latte di cocco in un pentolino e spegnere poco prima del bollore.
4. In un altro pentolino versa l’amido di mais e lo zucchero e versa iellate caldo a filo mescolando energicamente con una frusta.
5. Riporta sul fuoco il tutto fino a che la crema non si addensa.
6. Versa la crema tiepida sulla base stesa e aggiungi il cocco rapè sulla superficie per intensificare il sapore del cocco.
7. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180° per 25/30 minuti.

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