Il cavolo cappuccio marinato, con la freschezza dei finocchi e la dolcezza del pecorino creano un mix di sapori davvero stuzzicante che vanno ad accompagnare il farro perlato.

Una bowl perfetta da preparare in anticipo e portarsi via all’occorrenza!

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti 

DIFFICOLTA’: Facile

Ingredienti per 2 persone:

• 100 gr di farro perlato Prometeo
• mezzo cavolo cappuccio viola piccolo
• 1 finocchio
• 1 fetta spessa di pecorino semistagionato
• sale
• olio extra vergine di oliva
• aceto di mele
• semi di sesamo

Preparazione:

1. Cuocere il farro in acqua bollente non salata
2. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle sottili e versarle in una padella con un filo d’olio extra vergine di oliva, sale e mezzo bicchiere di aceto di mele
3. Lasciar cuocere il cavolo cappuccio a coperchio chiuso per 7/9 minuti
4. Nel frattempo tagliare a listarelle i finocchi e condirli con sale e olio extra vergine di oliva
5. Tagliare il pecorino a cubetti
6. Scolare il farro dall’acqua di cottura e infine comporre la bowl con tutti gli ingredienti. 

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Sto parlando della bowl di oggi a base di farro perlato, feta, pomodori secchi e soia edamame.

Un piatto unico, leggero da mangiare freddo.

Un piatto bilanciato e ottimo da preparare con anticipo.

Oggi per questa bowl utilizziamo il farro perlato!

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti 

DIFFICOLTA’: Facile

Ingredienti per 2 persone:

• 100 gr di farro perlato Prometeo
• 80 gr di soia edamame surgelati
• pomodori secchi sott’olio
• 100 gr di feta 
• olio extra vergine di oliva
• semi di lino

Preparazione:

1. Cuocere il farro per 10 minuti in acqua leggermente salata.
2. Cuocere i fagioli di soia edamame per 5 minuti in acqua bollente.
3. Nel frattempo tagliare i pomodori secchi ela feta a piccoli pezzi.
4. In una ciotola versare quindi tutti gli ingredienti separati.
5. Aggiungere i semi di lino a piacere e condire con un filo d’olio extra vergine di oliva a crudo.

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Senza uova e senza burro, questa torta di noci e pere è fatta con farina di farro integrale, noci tritate e pere.

Perfetta per una colazione sana o una merenda golosa!

TEMPO DI PREPARAZIONE: 50 minuti 

DIFFICOLTA’: Facile

Ingredienti per 4 persone:

• 100 gr di farina di farro integrale Prometeo
• 200 gr di noci
• 2 pere 
• 40 gr di olio di semi
• 2 cucchiai di zucchero integrale
• 1 banana matura
• 1 bicchiere di latte
• 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

1. Tritare le noci riducendole in farina e aggiungerle alla farina di farro, allo zucchero e al lievito
2. In un mixer versare una banana tagliata, un bicchiere di latte e l’olio di semi.
3. Aggiungere il composto di banana alle farine e mescolare tutto insieme.
4. Tagliare le pere a piccoli pezze lasciandone una metà per decorare la superficie.
5. Aggiungere le pere nell’impasto.
6. Versare l’impasto in una teglia da forno di diametro 20 cm e aggiungere la pera tagliata finemente come decorazione.
7. Infornare a 180° in forno statico preriscaldato per 40 minuti.

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Si prepara in pochi minuti e si può gustare anche freddo.

Le caserecce pomodori asparagi scaglie di mandorle e origano sono la soluzione perfetta per i tuoi pasti in ufficio o in spiaggia!

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti 

DIFFICOLTA’: Facile

Ingredienti per 2 persone:

• 160 gr di caserecce al farro Prometeo
• 10/12 pomodorini datterini
• 10 asparagi
• qualche mandorla
• origano 
• sale
• pepe nero
• olio extra vergine di oliva

Preparazione:

1. Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi.
2. Versarli in una padella con un flo d’olio extra vergine di oliva.
3. Tagliare a piccoli pezzi gli asparagi dopo aver tolto la parte finale più legnosa.
4. Versarli insieme ai pomodori.
5. Aggiungere un goccio d’acqua e cuocere per 5 minuti a coperchio chiuso.
6. Aggiustare di sale e di pepe.
7. Nel frattempo cuocere le caserecce in acqua leggermente salata.
8. Una volta cotte versarle nella padella con il condimento di pomodori e asparagi e mescolare insieme.
9. Servire le caserecce con origano e scaglie di mandorle.

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Come questa insalata di farro e legumi misti condita con olio sale e aceto balsamico.

E’ semplice e si prepara in pochi minuti, l’unica accortezza è quella di mettere a bagno i legumi la sera prima in modo tale da rendere la cottura migliore

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti 

DIFFICOLTA’: Facile

Ingredienti per 2 persone:

• 120 gr di farro Prometeo
• 80 gr di legumi misti 
• sale
• olio extra vergine di oliva
• aceto balsamico

Preparazione:

1. Dopo avere sciacquato e scolato i legumi cuocili in abbondante acqua leggermente salata.
2. Dopo 10 minuti aggiungi il farro e continua la cottura tutto insieme
3. Una volta cotto scola l’acqua di cottura e versa il farro con i legumi in una ciotola.
4. Condisci con olio extra vergine di oliva e aceto balsamico.
5. Puoi servirla sia calda che fredda

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Una goduria agli occhi e al palato!

La ricetta può essere fatta interamente con un giorno di anticipo per permettere a tutti gli ingredienti di solidificarsi.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 3 ore

DIFFICOLTA’: Facile

Ingredienti per 4 persone:

per la base

• 100 gr di farro soffiato Prometeo
• 120 gr di miele
• 20 gr di zucchero

per la ganache

• 200 gr di cioccolato fondente 75%
• 200 gr di panna fresca
• 30 gr di burro
• 70 gr di castagne bollite

Preparazione:

1. Sciogli il miele con lo zucchero in un pentolino, poi una volta sciolto spegni il fuoco e aggiungi il farro soffiato.
2. Mescola bene tutto e versa il farro soffiato su una base tonda per torte di 20 cm di diametro.
3. Compatta bene con un cucchiaio la base e riponila in freezer per 1 ora
4. Nel frattempo prepara la ganache, versa la panna e il burro in un pentolino e portali a bollore.
5. Trita il cioccolato fondente e quando la panna inizia a fare le bollicine spegni il fuoco, versa il cioccolato e mescola velocemente il tutto fino a completo assorbimento degli ingredienti.
6. A questo punto lascia raffreddare la ganache prima fuori frigo, poi con una frusta elettrica monta la ganache per 10 minuti facendola diventare appena spumosa.
7. A questo punto componi la torta: versa la ganache sulla base di farro soffiato e le castagne sulla superficie e riponi in frigo fino al momento di servirla. 

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