Insalata di farro e legumi

Inizia l’estate e con le le ricette estive!

Come questa insalata di farro e legumi misti condita con olio sale e aceto balsamico.

E’ semplice e si prepara in pochi minuti, l’unica accortezza è quella di mettere a bagno i legumi la sera prima in modo tale da rendere la cottura migliore

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti 

DIFFICOLTA’: Facile

Ingredienti per 2 persone:

  • 120 gr di farro Prometeo
  • 80 gr di legumi misti 
  • sale
  • olio extra vergine di oliva
  • aceto balsamico

Preparazione:

  1. Dopo avere sciacquato e scolato i legumi cuocili in abbondante acqua leggermente salata.
  2. Dopo 10 minuti aggiungi il farro e continua la cottura tutto insieme
  3. Una volta cotto scola l’acqua di cottura e versa il farro con i legumi in una ciotola.
  4. Condisci con olio extra vergine di oliva e aceto balsamico.
  5. Puoi servirla sia calda che fredda

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