A volte basta semplicemente scaldare qualche fetta di pane e farcirla con quei pochi ingredienti presenti in questa stagione: come i pomodori, i capperi e un barattolo di legumi che in dispensa non manca mai, per creare un pasto sostanzioso e godurioso.

Eccolo qui, allora, il mio pasto preferito per le giornate in cui si ha poca voglia di cucinare: il Crostone integrale con hummus di fagioli cannellini, pomodoro San Marzano, capperi e olio extra vergine di oliva Menage a Trois dell’azienda agricola di Serrungarina, Emozioneolio.

Ingredienti:

• Pane integrale
• 200 gr di fagioli cannellini
• 1 spicchio d’aglio
• pomodori san marzano
• capperi sotto sale
• 1 limone
• 1 cucchiaino di tahina (crema di semi di sesamo)
• sale
• olio extra vergine di oliva blend Menage a Trois

Preparazione:

1. In un mixer versare i fagioli ben scolati dall’acqua di conservazione e aggiungere sale, uno spicchio d’aglio, il succo di una fetta di limone, la tahina e abbondante olio extra vergine di oliva
2. Frullare tutto creando una crema liscia e omogenea
3. Tagliare i pomodori a piccoli pezzi e unirli ai capperi sciacquati dal sale di conservazione
4. Tostare il pane e comporre il crostone
5. Versare un cucchiaio abbondante di crema di fagioli, aggiungere i pomodori con i capperi e versare l’olio extra vergine di oliva prima di servire

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Il Merluzzo cotto al forno con asparagi selvatici, fragole e condito con l’olio extra vergine di oliva Menage a Trois.

Un piatto leggero e sano dal gusto particolare.

Per questo piatto dai sapori contrastanti ho abbinato il blend Menage a Trois, dal sapore delicato e poco invadente.

Prova la ricetta e l’abbinamento

Ingredienti per 2 persone:

• 2 merluzzi aperti al centro
• 150 gr di asparagi
• 10 fragole
• sale
• pepe nero
• olio extra vergine di oliva Blend “Menage a Trois” di Emozioneolio
• 1 limone

Preparazione:

1. In una pirofila da forno disponi i merluzzi e condiscili con sale, pepe e succo di un limone.
2. Taglia le fragole a piccoli pezzi e aggiungile sopra i merluzzi.
3. Pulisci gli asparagi dalla parte finale più dura e legnosa e aggiungili sulla pirofila insieme ai merluzzi.
4. Inforna a 180° per 25 minuti.
5. Prima di servire il merluzzo con asparagi e fragole aggiungi un filo d’olio extra vergine di oliva Menage a Trois di Emozioneolio.

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Gustoso e veloce da preparare, il sautè è sempre il piatto perfetto per ogni occasione!

La differenza sostanziale a questo piatto la fa l’olio extra vergine di oliva che si usa.

In questa ricetta ho utilizzato l’Opus blend di Emozioneolio che con in suoi sapori intesi e fruttati ed erbacei dona un tocco in più a questa semplice preparazione!

Vi lascio la ricetta!

Ingredienti:

• 1 kg di vongole
• 1 kg di cozze
• 1 spicchio d’aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• prezzemolo
• olio extra vergine oliva Opus blend – Emozioneolio
• pepe nero

Preparazione:

1. Pulisci bene sotto l’acqua corrente le vongole, muovendole con forza per rimuovere la sabbia.
2. Pulisci anche le cozze dal ciuffetto e dalle alghe attaccate.
3. In una padella larga versa un filo d’olio Opus blend e uno spicchio d’aglio
4. Quando l’aglio inizia a soffriggere aggiungi le cozze e le vongole e sfuma con il vino.
5. Dopo aver fatto evaporare l’alcol coprire con un coperchio e lasciar cuocere fino a che non si aprono.
6. I tempi di cottura saranno di circa 5/6 minuti.
7. Una volta cotti servire il sautè con un filo d’olio evo Opus blend e pepe nero macinato.

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Una preparazione lunga e complessa ma il risultato finale non vi deluderà.

Le 2 cose fondamentali di questa preparazione sono l’olio extra vergine di oliva  io ho scelto il blend Menage a Trois di Emozioneolio e i passaggi  meticolosi per cuocere ogni ingrediente.

Ingredienti per 2 persone:

• 2 melanzane 
• 2 peperoni (1 rosso e 1 giallo)
• 1 cipolla
• 1 sedano
• 80 gr di olive verdi
• 30 gr di uvetta
• 1 cucchiaio di pinoli
• 30 gr di capperi sotto sale
• 200 gr di passata di pomodoro
• 1/2 bicchiere di aceto vino bianco
• 40 gr di zucchero
• olio extra vergine di oliva – Menage a Trois Emozioneolio
• sale
• pepe nero

Preparazione:

1. Come primo passaggio taglia le melanzane a cubetti e aggiungere il sale.
2. Lascia scolare dalla loro acqua per circa 30 minuti.
3. Nel frattempo lava e taglia i peperoni, la cipolla e il sedano a piccoli pezzi e tieni tutto da parte.
4. Metti l’uvetta in ammollo.
5. Passata la mezz’ora scalda in una padella l’olio extra vergine di oliva e metti a friggere le melanzane.
6. Quando le melanzane sono ben dorate scolale bene e tampona l’olio in eccesso con della carta assorbente.
7. In una casseruola a parte versa un filo d’olio di oliva e aggiungi la cipolla e il sedano.
8. Lascia soffriggere qualche minuto, poi aggiungi le olive e l’uvetta e i capperi.
9. Unire la passata di pomodoro e lo zucchero e amalgama bene tutti gli ingredienti.
10. Aggiungi l’aceto e lascia evaporare poi unisci i peperoni.
11. Dopo circa 5 minuti aggiungi le melanzane che avevi fritto in precedenza e lascia cuocere per altri 15 minuti.
12. Terminata la cottura, lascia riposare la caponata per qualche minuto.
13. Prima di servire aggiungere un filo di olio evo Menage a Trois Emozioneolio.

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Provate la zuppa di cicoria, fave e riso basmati aggiungendo olio extra vergine di oliva Opus, il Blend dell’azienda Emozioneolio!

Ingredienti:

• 150 gr di riso basmati
• 300 gr di cicoria
• 100 gr di fave decorticate 
• acqua
• 1 cucchiaino di curcuma
• sale
• pepe nero
• olio extra vergine oliva – “Opus” Emozioneolio

Preparazione:

1. Ammollate le fave per 8 ore.
2. In una pentola d’acqua cuocere le fave e la cicoria insieme per almeno 20 minuti.
3. Dopo 15 minuti aggiungere il riso basmati, il sale, la curcuma e il pepe nero.
4. Ultimare la cottura fino a che il riso non risulta morbido.
5. Servire la zuppa aggiungendo olio extra vergine di oliva “Opus blend”. 

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Il pesto di rucola e mandorle è facilissimo da fare è l’unica cosa che vi serve è un ottimo olio extra vergine di oliva, io in questo caso ho utilizzato Menage a trois di Emozioneolio e un mixer per poter frullare tutto.

Ingredienti:

• 50 gr di mandorle
• 100 gr di rucola 
• 30 gr di olio extra vergine di oliva Menage a Trois
• sale
• pepe nero
• 2 cucchiai di acqua 

Preparazione:

1. Lavare la rucola e tagliarle a pezzi in modo da frullarla meglio.
2. In un mixer aggiungere la rucola, le mandorle, l’olio extra vergine Menage a Trois e l’acqua.
3. Mixare il tutto creando un composto cremoso.
4. Aggiungere sale e pepe nero.

ps:se volete condirci la pasta mettetelo in una padella e al momento di saltare la pasta aggiungete un goccio di acqua di cottura per amalgamare bene il tutto.

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Bastano pochi ingredienti ma di qualità per creare una salsa davvero gustosa e perfetta da accompagnare il bollito di carne o di pesce.

Io avevo della carne bianca dal sapore delicato e quindi ho utilizzato un olio extra vergine più neutro come il blend Menage a Trois dell’azienda Emozioneolio di Serrungarina ma se preferite un gusto più intenso provate ad utilizzare il monovarietale di moraiolo Respiro.

Ingredienti:

• 100 gr di prezzemolo 
• 2 acciughe
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaino di capperi
• 5/6 cetriolini sotto aceto
• olio extra vergine di oliva Menage a trois-Emozioneolio
• pepe nero

Preparazione:

1. Tritare il prezzemolo al coltello in maniera grossolana
2. Aggiungere tutti gli ingredienti insieme e tritare in un mixer
3. Per dosare l’olio extra vergine aggiungetene un po’ alla volta fino a che la salsa non diventa ben cremosa.
4. Servire la salsa verde sulle vostre pietanze.

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Il tortino al cioccolato.

Classico, mai banale ma oggi ve lo propongo con una variante che esalterà il suo sapore.

Aggiungo un filo di olio extravergine di oliva Opus di Emozioneolio, a crudo.

Sembrerà strano, ma l’accoppiata olio extravergine e cioccolato fondente è davvero pazzesca, provate!

Ingredienti:

• 160 gr di cioccolato fondente extra 72%
• 2 uova + 1 tuorlo 80 gr di burro
• 10 gr di cacao amaro
• 20 gr di farina 00
• 70 gr di zucchero mascobado
• zucchero mascobado per i pirottino q.b.
• olio extra vergine di oliva Opus – Emozioneolio

Preparazione:

1. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria,e una volta sciolto aggiungere il burro.
2. Mescolate tutto fino a che i due ingredienti non si siano amalgamati bene. Nel frattempo sbattete le uova e il tuorlo con lo zucchero e il cacao amaro.
3. Aggiungete la farina setacciata e montate per circa 10 minuti deve rimanere un impasto voluminoso e soffice.
4. Aggiungere alla fine il cioccolato fondente fuso con il burro e continuate a mescolare, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
5. Imburrate 6 pirottini in alluminio e ricopriteli con una spolverata di zucchero mascobado.
6. Infornate i tortini in forno statico preriscaldato a 180° per circa 13/15 minuti.
7. Serviteli aggiungendo un filo d’olio extravergine di oliva “Opus” blend di Emozioneolio.

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I giorni della merla sono i giorni più freddi dell’anno!

Quindi direi che un buon brodo caldo è l’ideale per scaldarsi!

Provate a esaltare il piatto con un goccio di olio extravergine di oliva di Emozioneolio!

Ingredienti:

• 3 uova
•  200 gr parmigiano reggiano
•  200 gr pangrattato
•  1 noce moscata
• buccia del limone
•   sale
• sedano, carota, cipolla
• gallina, vitellone (carne da brodo)
• olio extra vergine di olia – blend Menage a trois Emozioneolio

Preparazione:

1. Come prima cosa preparare il brodo, immergendo la carne nell’acqua fredda, insieme al sedano, carota e cipolla.
2. Mescolare il parmigiano reggiano con il pangrattato.
3. Aggiungere al centro le uova, la noce moscata, la buccia di mezzo limone grattugiata e un pizzico di sale.
4. Amalgamare bene tutti gli ingredienti formando un impasto liscio e omogeneo.
5. Prendere un po’ di impasto e schiacciatelo con l’attrezzo apposito.
6. Formati i passatelli cuoceteli nel brodo leggermente salato e serviteli caldi.
7. La cottura sarà di 3/4 minuti.
8. Servite il vostro piatto aggiungendo un filo d’olio extra vergine di oliva Menage a Trois.

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Piatto unico e leggero con verdure e frutta di stagione e ricotta freschissima, un filo d’olio extra vergine dell’azienda Emozioneolio e la pausa pranzo perfetta è servita!

Ingredienti:

• 1 finocchio
• 1 arancia
• 100 gr di ricotta di pecora
• semi di sesamo
• olio extra vergine di oliva Blend Menage a trois – Emozioneolio

Preparazione:

1. Tagliare il finocchio a fette sottili.
2. Spellare l’arancia e tagliare anch’essa a fettine.
3. Aggiungere i semi di sesamo e un filo d’olio extra vergine di oliva Menage a trois.
4. Formare delle quenelle di ricotta e aggiungerle ai finocchi e arance.

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Oggi allora facciamo una bella zuppa di lenticchie, pane e verdure insieme al Menage a Trois di Emozioneolio che esalta perfettamente questo mix di sapori.

Ingredienti:

• 100 gr di lenticchie
• 1 sedano
• mezza cipolla
• 1 carota
• pane secco- Il gentil verde
• sale grosso
• olio extra vergine di oliva blend Menage a Trois- Emozioneolio

Preparazione:

1. Versare acqua in una pentola dai bordi alti e aggiungere il sale e le verdure tagliate a piccoli pezzi.
2. Aggiungere dopo 10 minuti le lenticchie e lasciare cuocere per almeno 20 minuti.
3. Una volta che le lenticchie saranno cotte aggiungere il pane.
4. Servire la vostra zuppa aggiungendo olio extra vergine di oliva Menage a Trois.

L'articolo Zuppa di lenticchie, pane e verdure. proviene da Food Immersions.

Credo che la massima espressione gusto olfattiva di questo olio extra vergine di oliva la si può riscontrare utilizzandolo sui carapaci, specialmente quelli di carne.

Dopotutto, nei giorni seguenti alle grandi abbuffate natalizie, nessuno ha voglia di cucinare e tutti vogliono stare a dieta, e allora questa è la ricetta perfetta per soddisfare le vostre esigenze.

Ingredienti:

• 300 gr di carpaccio di vitellone
• 1 radicchio trevigiano da insalata
• tartufo bianco
• sale
• pepe nero
• olio extra vergine di oliva – Opus Blend  Emozioneolio

Preparazione:

1. Disponete la carne tagliata a carpaccio su un piatto e aggiungete il succo di un limone.
2. Coprite la carne con una pellicola e lasciate qualche ora a marinare.
3. Poco prima di servire aggiungete sale, pepe nero macinato, tartufo a scaglie e ovviamente olio extra vergine di oliva Opus dell’azienda Emozioneolio.

L'articolo Carpaccio, tartufo e Opus Blend proviene da Food Immersions.