Il sautè di cozze e vongole è uno dei piatti must dell’estate!
Gustoso e veloce da preparare, il sautè è sempre il piatto perfetto per ogni occasione!
La differenza sostanziale a questo piatto la fa l’olio extra vergine di oliva che si usa.
In questa ricetta ho utilizzato l’Opus blend di Emozioneolio che con in suoi sapori intesi e fruttati ed erbacei dona un tocco in più a questa semplice preparazione!
Vi lascio la ricetta!
Ingredienti:
- 1 kg di vongole
- 1 kg di cozze
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo
- olio extra vergine oliva Opus blend – Emozioneolio
- pepe nero
Preparazione:
- Pulisci bene sotto l’acqua corrente le vongole, muovendole con forza per rimuovere la sabbia.
- Pulisci anche le cozze dal ciuffetto e dalle alghe attaccate.
- In una padella larga versa un filo d’olio Opus blend e uno spicchio d’aglio
- Quando l’aglio inizia a soffriggere aggiungi le cozze e le vongole e sfuma con il vino.
- Dopo aver fatto evaporare l’alcol coprire con un coperchio e lasciar cuocere fino a che non si aprono.
- I tempi di cottura saranno di circa 5/6 minuti.
- Una volta cotti servire il sautè con un filo d’olio evo Opus blend e pepe nero macinato.
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