Il dolce perfetto per un’ occasione speciale.
Il tortino al cioccolato.
Classico, mai banale ma oggi ve lo propongo con una variante che esalterà il suo sapore.
Aggiungo un filo di olio extravergine di oliva Opus di Emozioneolio, a crudo.
Sembrerà strano, ma l’accoppiata olio extravergine e cioccolato fondente è davvero pazzesca, provate!
Ingredienti:
- 160 gr di cioccolato fondente extra 72%
- 2 uova + 1 tuorlo 80 gr di burro
- 10 gr di cacao amaro
- 20 gr di farina 00
- 70 gr di zucchero mascobado
- zucchero mascobado per i pirottino q.b.
- olio extra vergine di oliva Opus – Emozioneolio
Preparazione:
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria,e una volta sciolto aggiungere il burro.
- Mescolate tutto fino a che i due ingredienti non si siano amalgamati bene. Nel frattempo sbattete le uova e il tuorlo con lo zucchero e il cacao amaro.
- Aggiungete la farina setacciata e montate per circa 10 minuti deve rimanere un impasto voluminoso e soffice.
- Aggiungere alla fine il cioccolato fondente fuso con il burro e continuate a mescolare, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
- Imburrate 6 pirottini in alluminio e ricopriteli con una spolverata di zucchero mascobado.
- Infornate i tortini in forno statico preriscaldato a 180° per circa 13/15 minuti.
- Serviteli aggiungendo un filo d’olio extravergine di oliva “Opus” blend di Emozioneolio.
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