La tagliata è uno di quei piatti che spiega bene il concetto di succulenza. La succulenza è infatti una sensazione tattile percepita all’interno della cavità orale, legata alla presenza di liquidi in bocca. La tagliata provoca una succulenza intrinseca se vogliamo essere precisi, perchè la masticazione favorisce la fuoriuscita dei succhi presenti all’interno dell’alimento. E…
ricette di carne
Lasciati ispirare dalle mie proposte a base di carne per creare antipasti, piatti unici e secondi per ogni occasione!
Per le mie ricette prediligo prodotti di qualità, leggeri e salutari.
Vai a vedere anche gli abbinamenti con i vini.
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Guancia di vitello brasata al Cardomagno
Per un grande vino ci vuole un grande piatto! Oggi cuciniamo un piatto favoloso da leccarsi i baffi! che può essere di spunto anche in programma delle feste Natalizie: Guancia di vitello brasata al Cardomagno ! Il Cardomagno è il vino rosso Sangiovese per eccellenza dell’azienda Il conventino di Monteccicardo!! Ve l’avevo presentato qualche mese fà…