Conchiglioni al forno con ricotta, funghi e pesto di rucola

I conchiglioni al forno ripieni di ricotta e funghi è un piatto davvero molto goloso! La ricetta è semplice ma necessita di un po’ di tempo. Ci sono diversi passaggi da fare in maniera separata e poi si unirà tutto insieme per infornare. E’ una ricetta che vi farà fare un figurone quindi provatela! Ingredienti:…

Penne con crema di tahina e broccoli

Sapete che cos’è la tapina e a cosa serve? Solitamente la tahina viene utilizzata nella preparazione dell’humus. La tahina è diffusa sopratutto nei paesi del mediterraneo, quali, Grecia, Turchia, Nord Africa e una parte di vicino oriente. Deriva dai semi di sesamo leggermente tostati. Viene chiamato anche burro di sesamo o crema di sesamo. Oggi…

Risotto al tartufo bianco e crema di parmigiano

L’autunno per me è sicuramente la stagione dei risotti! Alla zucca, ai funghi, con il radicchio sono tutti uno più buono dell’altro. La ricetta di oggi è una ricetta davvero molto semplice ma di grande effetto! Quindi anche se non siete degli esperti di cucina potete fare un figurone con questo piatto! Partiamo dal riso:…

Vellutata di zucca, chiodini e Frà Bernardo

E’ sempre lei la protagonista indiscussa dell’autunno: la vellutata di zucca! Mille ricette impazzano sul web per creare questo piatto confortevole! Ma quale zucca utilizzare per la vellutata? La migliore per queste preparazioni è la Mantovana! In cottura la zucca mantovana si sfalda e rimane cremosa anche senza l’aggiunta di patate ma io una l’aggiungo…

Pasta al forno con zucca e scamorza

La pasta al forno, uno dei piatti più confortevoli della stagione autunno inverno. Buona in tutte le salse:pomodoro, ragù, verdure e formaggi ma quella di oggi è davvero speciale! La zucca e la scamorza affumicata sono i 2 ingredienti protagonisti della ricetta di oggi insieme  alla besciamella che non deve mai mancare!! Per la ricetta…

Polenta taragna con funghi, formaggio di capra e Corniale

La polenta taragna è un tipo di polenta che risulta più scura alla vista. Questa infatti deriva dalla mescolanza della farina di mais con la farina di grano saraceno. Ma il suo nome “taragna” deriva dal bastone utilizzato per mescolarla, il così detto Tarai o Tarèl. La polenta taragna di oggi prevede un condimento con…

Zucca, farro, cipolla e limolio

L’autunno è ufficialmente arrivato e on lui pioggia, vento e comfort food! La prima zucca mantovana della stagione ed è subito zappetta calda! Quella di oggi è una ricetta molto basica e semplice da fare, con un ingrediente che vi donerà una freschezza inaspettata! Sto parlando dell’olio extra vergine di oliva “Limolio” dell’azienda Conventino di…

Vellutata ceci e vongole

1 settembre. Ricominciano le buone abitudini, anche se a dirla tutta non sono mai state interrotte. La spesa al mercato, poi al porto e infine la preparazione di ricette facili, sane e veloci. Oggi va così con una ricetta classica che non stanca mai ” VELLUTATA DI CECI E VONGOLE”  Ingredienti: 1 kg di vongole…

Riso basmati integrale allo scoglio

Avete presente il sugo allo scoglio?! Cozze, vongole di solito vengono usate in questa preparazione, ma se ci aggiungiamo delle canocchie fresche, qualche seppia nostrana e mezza spigola, diventa il tutto più ricco e gustoso. A questo sugo ho deciso di non abbinarci la solita pasta ma un riso. Il riso basmati integrale, risulta più…

Penne al pesto di rucola e “Basilicolio”

La pasta fredda in estate è un must! Il pesto di rucola è facile, veloce e davvero molto gustoso e aiuta a legare l’eventuale aggiunta di altri ingredienti. Infatti in questa ricetta ho voluto integrare con i pomodorini dell’orto di Mr Flower e la burrata di bufala leggermente affumicata. Il tutto è stato assemblato e…