Il Ramen oggi lo conosciamo come piatto della cucina tradizionale giapponese ma se andiamo ad approfondire si scopre che il Ramen ha origini cinesi. Tra la fine dell’800 e i primi del ‘900 il Giappone si apre dopo anni di isolamento e molti immigrati e commercianti cinesi arrivano nei porti del continente, portando con se…
Primi piatti
Ecco le mie proposte di primi piatti facili e gustosi. Per le ricette prediligo la stagionalità e la leggerezza.
Vai a vedere anche gli abbinamenti con i vini!
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Noodles Terra e Mare con Emozioneolio
Quando l’Oriente incontra il Mediterraneo… con emozione! Un piatto unico, profumato e sorprendente: i noodles terra e mare sono la sintesi perfetta tra la delicatezza del mare, l’intensità della terra e il gusto ricco e armonioso dell’olio extravergine di oliva Emozioneolio, che unisce tutto con eleganza. In questa ricetta, l’olio “Menage a Trois” di Emozioneolio…
Fregola di pesce
Un primo piatto di pesce perfetto per la vigilia di Natale Facile, veloce ed economico Saprà accontetare tutti, grandi e piccini Io l’ho abbinato ad una bollicina fine ed elegante: Franciacorta Brut della Cantina Enrico Gatti Il suo gusto delicato, la bollicina fine e persistente e le sue note minerali e fresche trovano equilibrio con…
Zuppa autunnale
Una zuppa autunnale, semplice e confortevole La zuppa di ceci e broccoli è un piatto perfetto per questa stagione umida Ho utilizzato principalmente broccoli, e aggiunto 1 patata, mezza cipolla e qualche pomodorino rimasto qua e là Come proteina ho scelto i ceci ma potete optare per qualsiasi altro legume Sembra una zuppa semplice ma…
Spaghetti di riso con verdure e pollo
Una ricetta dai sapori orientali creata con verdure di stagione e filetti di pollo. Solitamente per questo tipo di preparazioni si utilizza l’olio di semi ma, purtroppo in commercio non c’è una vasta scelta in termini di qualità di questo prodotto, per cui la maggior parte delle volte preferisco utilizzare l’olio extra vergine di oliva…
Spaghetti alle cozze
L’estate è arrivata e con lei la voglia di primi piatti sapidi e che sanno di mare Gli spaghetti alle cozze sono una ricetta facile da fare, economica e davvero molto golosa! L’ingrediente che fa la differenza in un piatto così semplice è senza dubbio l’olio extra vergine di oliva, che dona al piatto il…
Tubetti asparagi e piselli
Una pasta che sa di primavera anche se la primavera sembra che non voglia proprio arrivare. Un piatto che conforta sia nelle giornate più umide che in quelle soleggiate. Asparagi e piselli sono gli ingredienti base di questa ricetta, in cui vengono cotti i tubetti di pasta. Il risultato è un piatto super cremoso, sano…
Lasagne con ragù bianco e radicchio
Uno dei piatti più golosi della cucina italiana è senza dubbio la lasagna. La lasagna accontenta tutti e solitamente viene cucinata per i giorni di festa ma è anche un ottimo piatto di riciclo, lo sapevi? Il condimento della lasagna , infatti, più essere di diversi tipi: ragù classico, di verdure o di pesce Sta…
Pasta cremosa ai broccoli
Un primo piatto sano e veloce da fare. Un piatto completo, vegetariano, adatto a tutta la famiglia La pasta cremosa ai broccoli si prepara in pochi minuti per una pausa pranzo gustosa e nutriente. Ingredienti: 180 gr di pasta di grano duro 1 broccolo verde 50 gr di ricotta vaccina sale olio extra vergine di…
Spaghetti alle vongole di Valerio
Uno dei migliori modi per assaporare l’olio extra vergine d’oliva, è versarlo a crudo sui piatti. Con questa ricetta, oggi ho scelto Valerio, il blend dell’azienda agricola Emozioneolio. Un olio prezioso, composto dalle varietà di olive raggiola e ascolana, che con la sua essenza erbacea dona un valore aggiunto alla nota minerale e sapida già…
Spaghetti di riso thai
Gli spaghetti di riso sono lontani dalla nostra cultura culinaria, ma non per questo dobbiamo spaventarci per utilizzarla nei nostri piatti di tutti i giorni. Gli spaghetti di riso hanno una cottura molto più veloce della pasta di grano e un sapore più delicato. Proprio per il loro sapore delicato sono quindi indicati a condimenti…
Zuppa di borlotti, quenelle di yogurt e Menage a Trois
Gennaio è il mese ideale per ricominciare con un’alimentazione sana e depurativa. La zuppa di oggi è quindi una preparazione gustosa, economica e nutriente, perfetta per il clima rigido di questi giorni. Gli ingredienti sono semplici: verdure, fagioli borlotti, yogurt greco e un buon olio extra vergine di oliva Ho utilizzato l’olio nuovo appena fatto…