Un secondo piatto facile e gustoso. Si prepara tutto in una teglia da forno e si cuoce in circa 25 minuti. Io ho usato le seppie quelle piccole, perché più saporite e tenere in cottura ma se non le trovate utilizzate le seppie grandi con un unico accorgimento sui tempi di cottura che probabilmente si…
Secondi piatti
In questa sezione troverai secondi di pesce e di carne ma anche torte salate, quiche, pizze, insalate sfiziose e molto altro ancora.
Sono piatti facili e veloci da realizzare ma con un’ottima resa! Stagionalità e leggerezza sono sempre il mio punto forte.
Vai a vedere anche gli abbinamenti con i vini!
Scopri chi è Elisa Prioli!
Pomodori ripieni
Agosto è il mese dei pomodori, rossi o gialli, maturi, saporiti e succosi. Se ci pensiamo, dovremmo mangiare pomodori solo in questo mese per avere il massimo del sapore da questo ingrediente che ha origine lontane. Lo sapete perché si chiama “pomodoro”? Perché in origine il pomodoro era di un giallo vivo, tanto brillante come…
Insalata di calamari e gamberi
Sembra una ricetta banale, ma qui c’è un ingrediente che vi svolterà le vostre papille gustative! Un antipasto di pesce che piace sempre a tutti. L’insalata di calamari e gamberi la potete preparare con qualche ora di anticipo o addirittura la mattina per la sera Noi l’abbiamo gustata come piatto unico insieme a delle fette…
Sogliole alla “poretta”
Come rendere saporite e invitanti le sogliole? Con questa ricetta facile e veloce! Una ricetta semplice fatta di pochi ingredienti: le sogliole, qualche oliva, dei cipollotti e qualche pomodorino fresco, e zenzero fresco a piacimento. Le sogliole sono una tipologia di pesce povero dell’adriatico adatte soprattutto ad una alimentazione sana e leggera. Ingredienti per 4…
Spezzatino con zucchine e Risveglio
Un secondo piatto di carne che spesso diventa un vero e proprio piatto completo. Lo spezzatino di carne con zucchine è la versione estiva del classico spezzatino che si prepara in inverno con sugo e patate. Per esalti sapori della carne ho utilizzato l’olio extra vergine di oliva Il Risveglio, il monovarietale raggiola dell’azienda Emozioneolio….
Merluzzo fragole, asparagi e Menage a Trois
Una ricetta semplice, con ingredienti di stagione. Il Merluzzo cotto al forno con asparagi selvatici, fragole e condito con l’olio extra vergine di oliva Menage a Trois. Un piatto leggero e sano dal gusto particolare. Per questo piatto dai sapori contrastanti ho abbinato il blend Menage a Trois, dal sapore delicato e poco invadente. Prova…
Pollo con verdure in agrodolce
L’estate è la stagione giusta per i piatti unici e leggeri! Avete mai provato il pollo con le verdure in agrodolce? La preparazione è semplice e veloce, tutto si cuoce in un unica padella, il wok, così che le verdure rimangono croccanti e il pollo si insaporisce insieme al resto. Il condimento utilizzato è un…
Sautè di cozze e vongole con Opus blend
Il sautè di cozze e vongole è uno dei piatti must dell’estate! Gustoso e veloce da preparare, il sautè è sempre il piatto perfetto per ogni occasione! La differenza sostanziale a questo piatto la fa l’olio extra vergine di oliva che si usa. In questa ricetta ho utilizzato l’Opus blend di Emozioneolio che con in…
Seppie su crema di carote e Opus blend
Tempo di Seppie fresche sul Mar Adriatico e come utilizzare queste prelibatezze con una bella ricetta?! Oggi vi mostrerò come preparare delle seppie davvero gustose utilizzando l’olio extra vergine di oliva Opus Blend per esaltare i sapori. L’Opus Blend di Emozioneolio è un olio extra vergine di oliva prodotto a Serrungarina, nelle Marche, insieme a…
Frittata stracciata di verdure e Tai 2019
Una ricetta facile e veloce che profuma di primavera e verdure di stagione! La frittata stracciata non è altro che una frittata scomposta con 2 uova intere e 2 albumi. Più leggera della solita frittata perfetta da abbinare ad un vino come Il Tai 2019 della cantina Diotisalvi. Il Tai non è altro che il…
Pizza stracciatella, alici e Verdicchio di Matelica Faberius
Ormai saprai quanto io ami le farine integrali, di farro e di grano macinate a pietra. Non troppo facili da lavorare ma con qualche piccolo accorgimento si possono creare davvero degli impasti notevoli! Oggi per esempio ho voluto provare l’impasto della pizza con la Farina di grano monococco Vittoria Verditerre. Verditerre è un progetto nato…
Salmone e fragole e Brut Terracruda
Un piatto leggero, semplice perfetto per questo clima pesante e primavera in arrivo. Uno di quelle ricette last minute che ci piacciono tanto! E poi l’abbinamento salmone e fragole quanto è buono?! A questa semplice insalata ci abbiniamo una “bollicina” che aiuta a ridurre quell’effetto untuoso dovuto dai grassi del salmone. Il vino che ho…