Pane agli albumi

Il pane agli albumi è un pane soffice e proteico fatto soli 3 ingredienti. Perfetto da colazione Puoi abbinarci sia confetture dolci che humus salati o salumi vari. Prova la ricetta! Ingredienti: 3 albumi 170 gr di farina di grano saraceno 300 gr di latte vegetale avena o soia semi di lino per decorare Preparazione:…

Quiche di Verdure e Casciotta D’Urbino DOP

Aria di Primavera e di ricette facili, veloci e gustose! Le quiche infatti sono il connubio perfetto di questi tre elementi, si preparano velocemente e sono perfette come piatto unico. Per rendere la mia quiche di verdure ancora più gustosa ho utilizzato la Casciotta d’Urbino DOP , un formaggio tipico della provincia di Pesaro e…

Pane al farro yogurt e cachi

Frutti invernali per eccellenza i cachi sono dolcissimi e morbidissimi, ottimi da spalmare su una fetta di pane da gustare a colazione o merenda. Oggi allora vi propongo la ricetta di un pane “veloce” di farro così poi ce lo gustiamo con yogurt greco e cachi, che ne dite?! TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 Minuti +…

Torta salata con cipolle al lambrusco e bufala

La torta salata con cipolle al lambrusco e bufala è creata con il mix di farine di farro. Infatti l’impasto presenta il 50% di farina di farro integrale che dona un gusto e una croccantezza intensa e il 50% farina di farro bianca che dona elasticità. Il ripieno è con 2 semplici ingredienti che insieme…

Spicchi di farro prosciutto e fichi

Un impasto semplice fatto con farina di farro integrale, olio extra vergine di oliva e acqua. Gli spicchi di farro sono il sostituto perfetto per il pane, cotti sulla piastra, senza lievito, risultano davvero molto leggeri e nutrienti, grazie alla farina di farro. Il condimento dolce e sapido di “prosciutto e fichi” dona carattere a…

Pane Vittoria e vino Torre del Parco

Fare il pane in casa è un operazione abbastanza complessa ma che dà grandi soddisfazioni! Oggi ho voluto provare l’impasto del pane con la farina di grano monococco Vittoria Verditerre per creare dei crostini come antipasto. Dopotutto cosa c’è di meglio che una buona fetta di pane fatto in casa con qualche verdura e del…

Pizza stracciatella, alici e Verdicchio di Matelica Faberius

Ormai saprai quanto io ami le farine integrali, di farro e di grano macinate a pietra. Non troppo facili da lavorare ma con qualche piccolo accorgimento si possono creare davvero degli impasti notevoli! Oggi per esempio ho voluto provare l’impasto della pizza con la Farina di grano monococco Vittoria  Verditerre. Verditerre è un progetto nato…

Sfoglie croccanti con farina di Teff

    Le sfoglie croccanti sono una ricetta fatta e rifatta in mille modi! Buonissimi e facilissime da fare! Ottime per accompagnare l’aperitivo o come sostituto del pane. Io ho usato anche la farina di teff: farina senza glutine ricavata dall’omonimo cereale ricca di proteine e povera di carboidrati. Le sfoglie croccanti sono senza lievito…

Focaccia dolce all’uva

Tornata dalla Toscana mi sono innamorata della focaccia dolce all’uva, perfetta da inzuppare nel caffè la mattina. Non troppo dolce, non troppo salata, l’equilibrio giusto che ci vuole per iniziare al meglio la giornata. E’ la prima volta che realizzo questa ricetta e  utilizzando la farina integrale per l’impasto e la farina tipo 1 per…

Pane di riso

    Il pane di riso non è altro che il pane fatto con la farina di riso senza glutine. Perché ho fatto questa ricetta? Perché avevo a cena ospiti celiaci e quindi ho voluto provare a fare un po’ di pane con la farina di riso. Utilizzare le farine senza glutine come la farina…

Focaccia pomodorini, olive e rosmarino

Qualche settimana fa’ avevo una voglia irrefrenabile di focaccia pugliese e allora ho provato una ricetta simile molto più leggera ma sempre buona! L’impasto della mia focaccia infatti è semintegrale e inoltre non ci sono patate all’interno come in quella originale. La farina che ho utilizzato è la Tipo 1 di un azienda agricola locale…

Pane fatto in casa

Preparare il pane in casa non è difficile, ma bisogna essere precisi e attenti al tipo di farina, ai tempi di lievitazione e alla cottura finale. Prova la mia ricetta per fare il pane! Ingredienti: 500 gr di farina tipo 1  200 gr di acqua circa lievitino o poolish (lievito di birra + acqua +…