Pancake di riso

Pancake di riso di con albumi e senza burro!Leggeri e super soffici! Sono buonissimi davvero e soprattutto li possono mangiare anche chi è intollerante al glutine! Provateli abbinandoci miele e frutta fresca o se preferite il classico sciroppo d’acero! Ingredienti: 200 gr di farina di riso 120 gr di latte di soya 3 albumi 1…

Porridge di farro

Il porridge, piatto tipico della colazione inglese e o americana. Generalmente si usa avena o riso ma il farro dopotutto ha un gusto tendente al dolce e quindi se lo si cuoce nel latte è perfetto per una colazione ricca e sana! Abbinateci del kiwi fresco e acidulo o delle fragole e frutta secca come…

Torta di carote

La torta di carote è uno di quei dolci che mi piace definire “ingannevoli”. All’apparenza sembra una torta leggera, fatta di carote e mandorle ma in realtà è solitamente molto calorica proprio per la presenza di questo frutto secco, delle uova e del burro. Oggi ve la propongo un po’ più leggera! Senza uova! Senza…

Chiffon cake alla frutta

Un dolce pazzesco, la chiffon cake alla frutta! Oggi vi lascio la mia ricetta adattata un po’ a mio gusto, ovvero con meno zucchero e meno uova e ripiena di frutta fresca! E’ davvero buonissima e se avete a disposizione gli stampi Nordic Ware farete un figurone! Ingredienti: 4 uova 200 gr di farina 0…

Crostata di farro con crema di ricotta e mandorle

La Crostata fatta con la farina di farro è una cosa che adoro!  Non trovate che il farro abbia un sapore tostato perfetto per i dolci? Soprattutto se si utilizza la farina di farro buona e fatta con cura il risultato sarà davvero eccellente! Provate il mio dolce di oggi con la Farina di farro…

Pandolce al cioccolato

Calo drastico di temperature e non vuoi preparare un dolce per la colazione?! Anzi direi più un pandolce! Senza uova! Senza burro ma con tante  scaglie di cioccolato fondente! Dovete farlo! Ingredienti:  300 gr di farina tipo 2 – Il Gentil Verde 40 gr di olio di semi di mais 150 gr di latte tiepido…

Plumcake di albumi al cacao, noci,avena e semi di sesamo.

Il Plumcake di oggi è un dolce non troppo “dolce” perfetto per la colazione e per la merenda! Ho utilizzato solo gli albumi e ho sostituito lo zucchero con il miele. Ho aggiunto qualche noce e fiocco di avena, semi di sesamo e il gioco è fatto! Fatelo è davvero buono e poco calorico!! Ingredienti:…

Tortino al cioccolato con cuore extravergine

Il dolce perfetto per un’ occasione speciale. Il tortino al cioccolato. Classico, mai banale ma oggi ve lo propongo con una variante che esalterà il suo sapore. Aggiungo un filo di olio extravergine di oliva Opus di Emozioneolio, a crudo. Sembrerà strano, ma l’accoppiata olio extravergine e cioccolato fondente è davvero pazzesca, provate! Ingredienti: 160…

Pancake al cacao e miele

Voglia di pancake al cacao? Oggi vi lascio la ricetta e il procedimento per farli! Io li ho fatti con olio di semi e li ho guarniti con miele (al posto del classico sciroppo d’acero) e ribes che da l’acidità giusta a questo dolce da colazione. Ingredienti: 2 uova 180 gr di farina 0 20…

Torta di mele a modo mio

Tornata dal weekend in Alto Adige non potevo non pubblicare una torta di mele. la versione di oggi è quella che preferisco! E’ fatta con la base della mia frolla leggera e ricoperta semplicemente di mele! Ho aggiunto anche un’arancia a pezzi, qualche chicco di uvetta e ovviamente un cucchiaino di cannella che rende il…