Strudel senza burro

Diciamo che lo strudel è una preparazione molto diversa da quella di oggi. L’ho voluta chiamare così perché la forma e il contenuto ricordano i sapori dello strudel di mele. Un dolce leggero, con pochi zuccheri e senza burro. Per la ricetta ho utilizzato la farina integrale e ve la consiglio fortemente perché a parer…

Cinnamon rose

Il “Cinnamon rose” l’ho chiamato così ricordando il più celebre “Cinnemon Rolls” un dolce soffice e morbidoso! Dopotutto di questi tempi abbiamo bisogno di conforto e qualche sgarro ce lo possiamo concedere in cucina! E’ una ricetta senza uova ma che contiene  burro per garantire la sua consistenza  soffice. La preparazione è un po’ lunga…

Plumcake ciocco-nocciolatoso

Il plumcake è un dolce che adoro per la colazione! Oggi in una versione molto golosa! con cioccolato fondente, nocciole e crema di nocciole! Ho utilizzato la crema di nocciole che mi hanno regalato gli amici di bowlpros è davvero fantastica! Provate la ricetta di questo dolce super facile e gustoso! Ingredienti: 3 uova 50…

Torta bassa con frutta secca e farina di teff

Avete mai usato la farina di Teff? Il Teff innanzitutto è un cereale privo di glutine originario dell’Etiopia e dell’Eritrea. Il Teff è un cereale particolarmente ricco di proteine, calcio e fibre. Ha un potere saziante e facilmente digeribile. Come tutte le farine senza glutine anche quella di teff non è adatta a tutte le…

Sbrisolona cioccolato e pere

La sbrisolona cioccolato e pere è una torta che mette d’accordo tutti! Ma attenzione! non è la classica sbrisolona con tanto burro! Eh no!Perchè qui il burro non c’è proprio! Infatti ho utilizzato l’olio extra vergine di oliva che regala una croccantezza e un profumo perfetto per stemperare la dolcezza della farcitura. Anche le farine…

Focaccia dolce all’uva

Tornata dalla Toscana mi sono innamorata di quella focaccia dolce all’uva, perfetta da inzuppare nel caffè la mattina. Non troppo dolce, non troppo salata, l’equilibrio giusto che ci vuole per iniziare al meglio la giornata. E’ la prima volta che realizzo questa ricetta e  utilizzando la farina integrale per l’impasto e la farina tipo 1…

Biscotti di farro e grano saraceno

Biscotti facili e veloci da fare! Perfetti per la colazione o il tè delle 5. Sono leggeri e con pochissimo zucchero! Praticamente uno sgarro concesso! No gluten free!   Ingredienti: 125 gr di farina di grano saraceno 125 gr di farina di farro 40 gr di olio di semi di girasole 40 gr di zucchero…

Tarte cioccolato e fichi

Settembre e i suoi fichi maturi. Impossibile resistere a questi succosi e dolcissimi frutti! Ancora di più se mangiati con un prepotente strato di ganache di cioccolato fondente super amaro come piace a me. Provate la ricetta di questa tarte senza uova al grano saraceno con ganache fondente e fichi. Ingredienti: 150 gr di farina…

Muffin senza glutine e senza zucchero

Ormai lo sapete che non amo i dolci troppo ricchi di zucchero. Ecco che questa preparazione non contiene zuccheri aggiunti, ovvero, una parte di zucchero è presente ma deriva solo dall’uvetta e dalla farina di riso che è tendente al dolce. I muffin di oggi sono anche senza glutine e quindi rimangono davvero digeribili anche…

Torta al caffè

Questa ricetta della torta al caffè è semplice e veloce da fare! Sapete che non sono una cuoca ne tantomeno una pasticceria, mi piacciono le torte semplici, un po’ rustiche che non prevedono ingredienti raffinati o troppo elaborati. Sono una “pura” e convinta che meno ingredienti si inseriscono in una preparazione meglio è! Della serie…