Torta salata con cipolle al lambrusco e bufala

La torta salata con cipolle al lambrusco e bufala è creata con il mix di farine di farro. Infatti l’impasto presenta il 50% di farina di farro integrale che dona un gusto e una croccantezza intensa e il 50% farina di farro bianca che dona elasticità. Il ripieno è con 2 semplici ingredienti che insieme…

Cracker di farro & Hummus di barbabietola

La ricetta di questi cracker al rosmarino è facile e veloce e perfetta per ogni occasione! L’impasto è senza uova e senza lievito, ecco perchè ho preferito utilizzare la farina di farro integrale. L’hummus di barbabietola è la salsa ideale da abbinare in questa stagione. TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 Minuti  DIFFICOLTA’: Facile Ingredienti per 2…

Farro, sgombro e uva

Una ricetta ricca di vitamine, e omega 3! Perfetta per chi vuole un pranzo leggero ma gustoso. Il piatto di oggi è un insalata di farro tiepida con sgombro e uva fresca. TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 Minuti  DIFFICOLTA’: Facile Ingredienti per 2 persone: 6 filetti di sgombro piccoli 1 grappolo di uva bianca 160 gr…

Spicchi di farro prosciutto e fichi

Un impasto semplice fatto con farina di farro integrale, olio extra vergine di oliva e acqua. Gli spicchi di farro sono il sostituto perfetto per il pane, cotti sulla piastra, senza lievito, risultano davvero molto leggeri e nutrienti, grazie alla farina di farro. Il condimento dolce e sapido di “prosciutto e fichi” dona carattere a…

Quiche di farro uova e fagiolini

La quiche è una ricetta che piace sempre a tutti. Oggi l’impasto è fatto con farina di farro integrale, olio extra vergine di oliva, sale e acqua. Per rendere il piatto completo di tutti gli elementi nutrizionali la farcitura è fatta con uova, parmigiano e fagiolini freschi! Prova la ricetta per un aperitivo ricco o…

Pancake salati alle zucchine

Quando si cucinano i pancake si pensa sempre a cucinarli nella versione dolce. Oggi invece li prepareremo salati utilizzando la farina di farro bianca, delle zucchine e un po’ di parmigiano reggiano che aggiunge sapore e dona un gusto più intenso. Una ricetta vegetariana e leggera perfetta da proporre come antipasto! TEMPO DI PREPARAZIONE: 30…

Frittata stracciata di verdure e Tai 2019

Una ricetta facile e veloce che profuma di primavera e verdure di stagione! La frittata stracciata non è altro che una frittata scomposta con 2 uova intere e 2 albumi. Più leggera della solita frittata perfetta da abbinare ad un vino come Il Tai 2019 della cantina Diotisalvi. Il Tai non è altro che il…

La Caponata con Emozioneolio

Grande classico della cucina sicula, la caponata è un piatto ricco di gusto. Una preparazione lunga e complessa ma il risultato finale non vi deluderà. Le 2 cose fondamentali di questa preparazione sono l’olio extra vergine di oliva  io ho scelto il blend Menage a Trois di Emozioneolio e i passaggi  meticolosi per cuocere ogni…

Muffin salati con verdure e feta

La ricetta di oggi prevede l’utilizzo di diverse verdure miste e un formaggio saporito, la feta. Questa preparazione è nata per utilizzare le ultime verdure del frigo creando così un perfetto antipasto o un gustoso aperitivo! La ricetta è davvero semplice e l’impasto non contiene uova. Provatela! Ingredienti: 300 gr di farina di farro 5…

Torta salata finocchi e formaggio

La ricetta svuota frigo. Voglio chiamarla così la nuova rubrica che parte in questo nuovo anno. Dopotutto quando ho iniziato a cucinare e a scrivere sul blog la maggior parte di ricette erano fatte con ingredienti semplici e che servivano a svuotare il frigo o la credenza, mi sembrava un modo carino per sviluppare la…

Insalata di gamberi,cipolle e avocado

Un antipasto di pesce veloce e gustoso ma anche un piatto unico e nutriente, se vogliamo. L’insalata di gamberi, cipolle e avocado è davvero semplice da fare. Le uniche cotture sono quella delle cipolle e dei gamberi. Io ho cotto le cipolle in acqua e aceto balsamico, per renderle più gustose e più digeribili. I…

Crostini di polenta taragna, salmone e radicchio

Oggi a ridosso del Natale vi propongo un antipasto perfetto per la Vigilia! I crostini di polenta taragna con salmone fresco e radicchio saltato sono un ottimo modo per iniziare la cena di pesce della Vigilia di Natale! La polenta taragna è formata da farina di mais e farina di grano saraceno. Una polenta più…