Torta salata finocchi e formaggio

La ricetta svuota frigo. Voglio chiamarla così la nuova rubrica che parte in questo nuovo anno. Dopotutto quando ho iniziato a cucinare e a scrivere sul blog la maggior parte di ricette erano fatte con ingredienti semplici e che servivano a svuotare il frigo o la credenza, mi sembrava un modo carino per sviluppare la…

Insalata di gamberi,cipolle e avocado

Un antipasto di pesce veloce e gustoso ma anche un piatto unico e nutriente, se vogliamo. L’insalata di gamberi, cipolle e avocado è davvero semplice da fare. Le uniche cotture sono quella delle cipolle e dei gamberi. Io ho cotto le cipolle in acqua e aceto balsamico, per renderle più gustose e più digeribili. I…

Crostini di polenta taragna, salmone e radicchio

Oggi a ridosso del Natale vi propongo un antipasto perfetto per la Vigilia! I crostini di polenta taragna con salmone fresco e radicchio saltato sono un ottimo modo per iniziare la cena di pesce della Vigilia di Natale! La polenta taragna è formata da farina di mais e farina di grano saraceno. Una polenta più…

Riso venere con Bavaria blu,uva e noci

Una ricetta per la pausa pranzo, per l’aperitivo o per un antipasto, praticamente sta bene su tutto! Sto parlando del mio “Riso venere con Bavaria blu, uva bianca e noci”! Una di quelle ricette che puoi anche preparare il giorno prima perché va servito freddo e quindi puoi gustartelo in ogni momento! L’ingrediente che non…

Quiche ad Albero di Natale

Iniziano ufficialmente le mille ricette dedicate al Natale! La quiche ad Albero di Natale è una ricetta semplice, carina da vedere ma soprattutto buona da gustare. Vi servono pochi ingredienti per realizzare questo piatto. Farina, olio e acqua per base. Salmone e broccoli per il ripieno. Perfetta come aperitivo o antipasto per la Vigilia di…

Gamberoni all’arancia e Paccaolio

Gamberoni all’arancia e paccaolio un antipasto fresco e gustoso ottimo come starter! Ma che cos’è il “Paccaolio”? Il Paccaolio è il nuovo arrivato in casa Conventino Monteciccardo ed è un olio aromatizzato al paccasassi. Che cos’è il paccasassi? Il paccasassi è un erba spontanea della Riviera del Conero che cresce tra si sassi e gli…

Patè di bollito

Il patè di bollito è una ricetta utile per riutilizzare gli avanzi in cucina! Sapete come la penso “in cucina non si butta via niente” e tutto può essere reinventato in qualche modo. Ad esempio vi avanza il bollito di carne che avete fatto il giorno precedente e non avete voglia di rimangiarlo così com’è?!…

Sfoglie croccanti con farina di Teff

Le sfoglie croccanti sono una ricetta fatta e rifatta in mille modi! Buonissimi e facilissime da fare! Ottime per accompagnare l’aperitivo o come sostituto del pane. Le sfoglie croccanti sono senza lievito quindi basterà preparare l’impasto, stendere e infornare! Ingredienti: 120 gr farina integrale 130 gr farina di teff 20 gr di olio extra vergine…

Quiche alla zucca, caprino e noci

Le quiche d’autunno sono le mie preferite! Calde, croccanti fuori e dal cuore tenero, la quiche di oggi è fatta con zucca, caprino e noci. Se non avete il caprino potete sostituirlo anche con della robiola! E’ semplicissima da fare e può essere servita come aperitivo, antipasto o semplicemente come piatto unico perché davvero sostanziosa!…

Quiche pomodori e lacrima di Sanludecio

La quiche di pomodori e lacrima di Sanludecio è una torta salata buonissima e facilissima da fare. Questa ricetta io la utilizzo spesso come “svuota-frigo” per cui gli ingredienti che farciscono la base possono essere di diverso tipo. Ad esempio potete utilizzare zucche, zucchine, funghi e sostituire il formaggio Lacrima di Sanludecio, con mozzarella, feta,…