Crostone di hummus, pomodori e capperi

L’estate è fatta di piatti semplici, veloci e genuini. A volte basta semplicemente scaldare qualche fetta di pane e farcirla con quei pochi ingredienti presenti in questa stagione: come i pomodori, i capperi e un barattolo di legumi che in dispensa non manca mai, per creare un pasto sostanzioso e godurioso. Eccolo qui, allora, il…

Bietola Toast

Un’antipasto perfetto per tutte le stagioni Un crostone di pane tostato con bietole ripassate, uovo all’occhio di bue e olio extra vergine di oliva Menage a Trois dell’azienda agricola Emozioneolio di Serrungarina. Pochi ingredienti semplici e genuini per un piatto prelibato Ingredienti per 2 persone: 2 uova 2 fette di pane integrale 100 gr di…

Tubetti asparagi e piselli

Una pasta che sa di primavera anche se la primavera sembra che non voglia proprio arrivare. Un piatto che conforta sia nelle giornate più umide che in quelle soleggiate. Asparagi e piselli sono gli ingredienti base di questa ricetta, in cui vengono cotti i tubetti di pasta. Il risultato è un piatto super cremoso, sano…

Carciofi furbi

Questa è una ricetta davvero molto semplice ma soprattutto è una ricetta per chi come me non sa cuocere i carciofi al forno. Ottimi come contorno, i carciofi o li si ama o li si odia, hanno un sapore estremamente vegetale e una certa tannicità al palato che spesso, infatti, sono difficili da abbinare al…

Pasta cremosa ai broccoli

Un primo piatto sano e veloce da fare. Un piatto completo, vegetariano, adatto a tutta la famiglia La pasta cremosa ai broccoli si prepara in pochi minuti per una pausa pranzo gustosa e nutriente. Ingredienti: 180 gr di pasta di grano duro 1 broccolo verde 50 gr di ricotta vaccina sale olio extra vergine di…

Uova barzotte e patate dolci

Una ricetta vegetariana, facile, sana e molto economica.Con l’aggiunta di qualche fetta di pane, diventa un piatto unico perfetto per un pasto equilibrato. Per ottenere questo tipo particolare di uova (barzotte), dovete far bollire precedentemente l’acqua in un pentolino.E aggiungere le uovo solo successivamente al bollore, lasciandole in cotture per cinque minuti. La patata dolce,…

Insalata di lenticchie

Una ricetta vegetale che non mi abbandona mai: l’insalata di lenticchie.La adoro perché la potete utilizzare in ogni stagione, aggiungendo di volta in volta le verdure del periodo in cui vi trovate per aver un piatto sempre ideale. Un piatto sano, bilanciato e nutriente. Come piace a me.Un modo facile e veloce per mangiare i…

Cavoletti di Bruxelles

I cavoletti di Bruxelles sono una verdura invernale che o si ama o si odia! Io faccio parte di quella categoria di persone che ama i cavoletti di Bruxelles in tutte le salse, ma forse la versione più semplice e sana è la mia preferita. Sto parlando della ricetta di oggi, in cui i cavoletti…

Plumcake arancia e olio evo

Una ricetta dolce perfetta per la colazione o la merenda Un soffice plumcake che profuma di arancia con la leggerezza dell’olio extra vergine di oliva Un dolce adatto anche ai bambini, ma in realtà piace proprio a tutti! Ecco la ricetta, davvero semplice Ingredienti: 2 uova 130 gr di latte di riso (o latte di…

Zuppa di borlotti, quenelle di yogurt e Menage a Trois

Gennaio è il mese ideale per ricominciare con un’alimentazione sana e depurativa. La zuppa di oggi è quindi una preparazione gustosa, economica e nutriente, perfetta per il clima rigido di questi giorni. Gli ingredienti sono semplici: verdure, fagioli borlotti, yogurt greco e un buon olio extra vergine di oliva Ho utilizzato l’olio nuovo appena fatto…

Polpette di ricotta e spinaci

Una ricetta nata per tutta la famiglia! Le polpette di ricotta e spinaci sono senza uova e adatte anche ai bambini che sono in fase di svezzamento. Io le ho condite con un sugo semplice al pomodoro ma anche in bianco sono buonissime. Ingredienti: 250 gr di ricotta vaccina 400 gr di spinaci 2 cucchiai…

Vellutata di lenticchie rosse saporita

La ricetta di questa Vellutata di lenticchie rosse non sarebbe la stessa se agli ingredienti togliessi l’aglio fresco, quindi se siete intolleranti o semplicemente non amate questo elemento, questa ricetta non fa al caso vostro. E ve lo dico, fa la differenza tra aglio fresco, quello con il gambo verde, e aglio secco, quello della…