Io resto a casa con Bergader e i suoi formaggi buonissimi ai quali non ho potuto resistere, e mi sono messa subito all’opera per creare delle ricette sfiziose in questi giorni di quarantena! Oggi vi parlo in particolare del Bavaria Blu Dolce, un formaggio a pasta molle erborinato che presenta una muffa nobile all’esterno e…
Tag: secondi di carne
Costine di maiale laccate al miele
Quando hai in previsione una cena con tanti amici e vuoi fare bella figura con un piatto gustoso e ricco, non ti resta che provare la ricetta delle costine di maiale laccate al miele! Le costine di maiale laccate al miele sono un piatto economico, gustoso e facile da fare! Ingredienti per 2/3 persone: 10…
Tagliata alle erbe aromatiche e Cardomagno
La tagliata è uno di quei piatti che spiega bene il concetto di succulenza. La succulenza è infatti una sensazione tattile percepita all’interno della cavità orale, legata alla presenza di liquidi in bocca. La tagliata provoca una succulenza intrinseca se vogliamo essere precisi, perchè la masticazione favorisce la fuoriuscita dei succhi presenti all’interno dell’alimento. E…
Guancia di vitello brasata al Cardomagno
Per un grande vino ci vuole un grande piatto! Oggi cuciniamo un piatto favoloso da leccarsi i baffi! che può essere di spunto anche in programma delle feste Natalizie: Guancia di vitello brasata al Cardomagno ! Il Cardomagno è il vino rosso Sangiovese per eccellenza dell’azienda Il conventino di Monteccicardo!! Ve l’avevo presentato qualche mese fà…
Condimenti alternativi…
Nelle ultime due settimane sto cercando di diminuire il sale dalle preparazioni, sostituendolo con condimenti alternativi, quali gomasio, lievito alimentare inattivo ma soprattutto sto sperimentando spezie. Curry, curcuma, cannella, paprika, tandoori, queste sono quelle che uso maggiormente e forse le più comuni che hanno la capacità di tirare fuori da un semplice piatto, qualcosa di…
Pollo e yogurt alla Santorini
A volte mi soffermo a riguardare i souvenir che acquistavo nelle mie vacanze. Come cambiano le cose, una volta compravo i classici souvenir che raffiguravano i luoghi tipici del posto e ora i prodotti tipici,i vini e tutto ciò che riguarda la cultura culinaria di un luogo sono diventati i miei souvenir tipo. Il Mulino…
Cosce di pollo al doppio malto
Cucinare con la birra è sempre stata una cosa che mi ha incuriosito perchè non è così comune… Ad esempio prendiamo il vino, quante volte lo usiamo nelle preparazioni di pesce, o di verdure o di carne, molto spesso siamo abituati a sfumare il tutto con un bicchiere di vino mentre la birra se la…
Straccetti di scottona con asparagi e balsamico
Succede sempre così, tutte le volte che non mangio carne per un periodo più o meno lungo mi viene una voglia irrefrenabile di mangiarmi una bella bistecca al sangue (alla faccia dei vegetariani)ma mi limito sempre, perchè ormai mi conosco e so che se con la carne esagero poi mi viene la nausea, quindi opto…
Classico pollo e patate
Ecco un altro di quei piatti classici che vanno sempre bene, e andrebbero cucinati più spesso e invece si lasciano per la domenica, quando si ha più tempo per tutto… E’ vero che la società di oggi in cui viviamo ci sottopone a una vita frenetica che lascia poco spazio ai nostri piaceri e…