Psiche e cucina in quarantena

“ … è nella crisi che sviluppiamo l’inventiva, le scoperte e le grandi strategie,  chi supera la crisi supera se stesso senza essere superato”.  Albert Einstein.    Stiamo attraversando un lungo periodo che ci sta mettendo a dura prova sia da un    punto di vista fisico, psicologico, economico e sociale. Improvvisamente, come un battito…

ARACHIDI

L’ideale sarebbe comprare quelle  al naturale, ma non sono così facili da trovare. Puoi optare allora per quelle tostate, sfuse o in sacchetti, preferendo quelle con il guscio, più facili da conservare. «Non tenerle in casa troppo a lungo e soprattutto in ambienti caldi e umidi: rischi di favorirne la contaminazione da funghi che producono…

I CACHI

Frutto tipicamente autunnale, dolcissimo e saporito, oggi parliamo dei cachi. Proveniente dall’Asia orientale, trova la sua specifica zona di origine nella Cina centro-meridionale dove, più di 2000 anni fa nacque la sua coltivazione, una delle più antiche al mondo. In Italia le prime coltivazioni risalgono ai primi anni del 900, dapprima nelle regioni meridionali, per…

LIME

Tra limone e lime a fare davvero la differenza è l’apporto di vitamina C. La vitamina C com’è noto ha riconosciuti poteri antiossidanti e rafforza le difese immunitarie. Le vitamine del gruppo B sono poi un importante alleato del sistema nervoso. E ancora i sali minerali contenuti nei due agrumi, potassio e magnesio soprattutto, tonificano…

NOCI PECAN

Le noci pecan sono il frutto della Carya illonoinensis, una specie appartenente alla famiglia delle Juglandaceae nativa delle zone centro-meridionali degli Stati Uniti d’America oggi coltivata in diverse aree del mondo. Le noci pecan sono reperibili sul mercato tutto l’anno. Le noci pecan sono ottime fonti di minerali e di vitamine che intervengono come cofattori…

LATTE DI COCCO

Il latte di cocco è una bevanda vegetale molto utilizzata nella dieta vegana, non contiene lattosio né glutine. Il latte di cocco si ottiene aggiungendo alla farina di cocco dell’acqua calda. Questo alimento si può preparare anche a casa: basta portare a ebollizione l’acqua in una pentola e aggiungere polvere di cocco essiccata, in polvere…

MUESLI

  A partire dagli anni ’60, questo alimento ebbe una grande diffusione in tutto l’Occidente. Attualmente il muesli è un alimento tipico della prima colazione, molto amato specialmente dai vegetariani. Viene venduto in confezioni di cartone o plastica e con innumerevoli ingredienti aggiunti (cioccolato, spezie, frutta secca, frutta essicata, ecc.). L’avena infatti viene spesso accompagnata…

LAMPONE

I lamponi, come tutti i frutti di bosco, sono benefici per la nostra salute soprattutto perché contengono tantissimi antiossidanti naturali che ci proteggono dall’invecchiamento cellulare, dunque questi piccoli frutti dal colore seducente non soltanto ci rendono più sani, ma anche più belli, perché a beneficiare dell’azione delle sostanze antiossidanti è anche la nostra pelle. Inoltre,…

TEFF

Un piccolo cereale, ma con i super poteri. Il teff è un cereale originario dell’Africa, coltivato da migliaia di anni. Grande meno di un millimetro (sì, è il più piccolo del mondo) e senza glutine, racchiude in sé valori nutrizionali sorprendenti ed una serie di minerali, vitamine e fibre essenziali per il benessere del nostro…

CARBONE VEGETALE

Il carbone vegetale, detto anche carbone attivo o carbone attivato, è una polvere ottenuta per lavorazione del legname. Il legno viene sottoposto ad una combustione senza fiamma (si riscalda ad elevate temperature – 500/600°C – in atmosfera povera di ossigeno). Il carbone così ottenuto viene quindi trattato per conferirgli la caratteristica porosità, che ne aumenta…