Piselli freschissimi e speck dell’Alto Adige, questi sono gli ingredienti del primo piatto di oggi:i rigatoni.
Un piatto semplice che vuole esaltare questi fantastici legumi di stagione, i piselli, hanno un sapore dolciastro e si contrappongono perfettamente al gusto sapido e affumicato dello speck…
Un primo piatto classico che con un filo di panna si amalgama bene a questo fantastico formato di pasta: i rigatoni!
Semplicissimo da fare farà contenti grandi e piccini…
Ingredienti per 4 persone:
– 400 gr di Tortiglioni Barilla
– 200 gr di piselli freschi
– 2 fette leggermente alte di speck
– 1/2 cipolla bianca
– 100 ml panna fresca
In una padella versare un filo d’olio evo e far soffriggere la cipolla tagliata a piccoli pezzi,dopo di che aggiungete i piselli freschi con mezzo bicchiere d’acqua calda e lasciare cuocere a fuoco basso fino a che i piselli non risultino morbidi. Una volta che i piselli sono cotti e l’acqua si è asciugata completamente aggiustate di sale e aggiungete lo speck e lasciatelo rosolare per qualche minuto, poi aggiungete la panna fresca e lasciare cuocere il tutto a fuoco basso ancora per qualche minuto.
Nel frattempo cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata e una volta cotti, saltateli in padella con il sugo di piselli, speck e panna. Amalgamare bene il tutto e servire.
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