C’è un luogo a Pesaro dove il mare non è solo un panorama, ma un compagno di viaggio silenzioso.
Parlo di Nostrano, il ristorante 1 Stella Michelin dello chef Stefano Ciotti. Ma cosa rende questo posto così speciale? Non è solo la posizione privilegiata, ma l’anima che Stefano mette in ogni creazione.
La sua è una cucina che sa di terra e di radici ma che non ha paura di sperimentare con profumi balsamici, estratti di pino o cotture alla brace.
Ogni piatto è un equilibrio perfetto tra contrasti e comfort, capace di trasportarti in un bosco o di cullarti dal suono delle onde del mare.
È come assaporare i grandi piatti della cucina nostrana di casa ma rigenerati dall’estro creativo dello chef che coniuga così tradizione e innovazione.
Pensata per chi ama scoprire sapori nuovi senza mai perdere il contatto con la materia prima.
Dimenticate gli stellati ingessati e silenziosi. Qui l’atmosfera è vibrante grazie a uno staff giovane e dinamico guidato dal Maitre Ion Chelici e da Luigi Manzo. La loro freschezza trasmette un clima rilassato che ti fa godere la cena (o il pranzo) in totale relax.
Anche la carta dei vini rispecchia questa filosofia: si spazia dai grandi classici alle eccellenze del territorio, con una predilezione per le cantine biodinamiche e i vini che seguono un’evoluzione naturale. Sono bottiglie che hanno storie da raccontare e che si sposano perfettamente con l’indole creativa dello chef.
L’occasione perfetta: “L’ora di pranzo”
Se volete affacciarvi per la prima volta al mondo stellato di Stefano Ciotti, c’è una novità da non perdere. Da inizio anno, il Nostrano propone un Menù Smart a pranzo (dal lunedì al venerdì): 2 piatti, 1 dessert, 1 calice di vino, acqua e caffè, 50€ tutto incluso.
È la soluzione ideale per regalarsi una pausa pranzo d’autore senza eccessi, lasciandosi poi la curiosità di tornare per approfondire i percorsi degustazione più complessi.
