Il tortel di patate è il piatto tipico della Val di Non e insieme al “Groppello”, vitigno autoctono della zona, creano un connubio perfetto. Il tortel di patate nella sua ricetta originale è fatto esclusivamente con le patate bianche di montagna, sale e olio. Il Groppello è invece un vino che nasce in questa valle…
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Tagliatelle monococco al ragù bianco e Verdicchio Brondoleto
Oggi vi propongo un piatto ricco con un abbinamento tutto marchigiano. Le tagliatelle condite con un ragù bianco di maiale e verdure e pecorino stagionato in abbinamento al Verdicchio di Matelica Brondoleto della Tenuta di Rustano. Le tagliatelle di Verditerre prodotte con farina di grano monococco Vittoria hanno una consistenza ruvida e quindi perfette per…
Gamberoni all’arancia e Paccaolio
Gamberoni all’arancia e paccaolio un antipasto fresco e gustoso ottimo come starter! Ma che cos’è il “Paccaolio”? Il Paccaolio è il nuovo arrivato in casa Conventino Monteciccardo ed è un olio aromatizzato al paccasassi. Che cos’è il paccasassi? Il paccasassi è un erba spontanea della Riviera del Conero che cresce tra si sassi e gli…
Zucca, farro, cipolla e limolio
L’autunno è ufficialmente arrivato e on lui pioggia, vento e comfort food! La prima zucca mantovana della stagione ed è subito zappetta calda! Quella di oggi è una ricetta molto basica e semplice da fare, con un ingrediente che vi donerà una freschezza inaspettata! Sto parlando dell’olio extra vergine di oliva “Limolio” dell’azienda Conventino di…
Coniglio alla cacciatora e Fulvo
Il coniglio alla cacciatora è una ricetta che troviamo in molti ricettari regionali. Ricetta tradizionale di origine contadina, il coniglio alla cacciatora è preparato in umido con pomodori e olive verdi. A seconda delle regioni nella ricetta possiamo trovare degli ingredienti diversi, ad esempio in Liguria aggiungono oltre alle verdure e alle olive anche i…
Linguine allo scoglio e Famosissimo
Voglia di mare è voglia di linguine allo scoglio! Piatto povero tipico delle città di mare, le linguine allo scoglio sono semplici da preparare ma necessitano di piccoli accorgimenti per creare un perfetto equilibrio al piatto. Molto importante nella preparazione è la cottura della pasta e l’acqua delle vongole e delle cozze che servirà per…
Salmone affumicato con fiordilatte e arance al timo
La festa della donna merita di essere celebrata con un piatto semplice e leggero….sapete perché? Perchè noi donne ci appesantiamo sempre da mille cose che facciamo per voglia o per necessità e ogni tanto un po di leggerezza ce la meritiamo. Perché la vita è già abbastanza complicata di suo ma se non siamo noi…