Il tortel di patate è il piatto tipico della Val di Non e insieme al “Groppello”, vitigno autoctono della zona, creano un connubio perfetto.
Il tortel di patate nella sua ricetta originale è fatto esclusivamente con le patate bianche di montagna, sale e olio.
Il Groppello è invece un vino che nasce in questa valle e da essa assorbe ogni tipo di profumo, come le erbe aromatiche, i frutti di bosco e la terra bagnata.
Un vino giovane e fresco, dal color rosso violaceo, astringente al palato e per questo perfetto con pietanze che presentano succosità, untuosità e grassezza.
Ecco quindi l’abbinamento con il tortel di patate un piatto ricco di amido e di untuosità grazie alla sua cottura in olio bollente.
Inoltre il tortel viene accompagnato da salumi e formaggi che insieme ad un calice di growpello creano un antipasto ricco e sfizioso.
Ingredienti:
- 5 patate medie
- sale
- olio di semi o olio di arachide per friggere
Preparazione:
- Pelare e grattugiare le patate crude dentro una terrina.
- Togliere l’acqua in eccesso con l’aiuto di un cucchiaio o mettere a scolare in un colino.
- Riscaldare la padella con abbondante olio per friggere.
- Distribuire l’impasto con un piccolo mestolo e formare delle schiacciate.
- Lasciar friggere e girare una volta per lato.
- Una volta cotti e belli croccanti lasciarli qualche minuto su carta assorbente e servirli in un bel tagliere di salumi e formaggi accompagnati da un calice di Groppello Cantina Lasterosse.
