La stagione delle pesche è ufficialmente iniziata! E non vuoi fare una torta ripiena di pesche?! La base è fatta con la mia frolla senza uova super collaudata! Il ripieno è composto semplicemente da pesche e zucchero! Seguite la ricetta! Ingredienti: Per la frolla 350 gr di farina tipo 1 – Il Gentil Verde 60…
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La Pastiera con il farro cotto
La Pastiera è il dolce tipico napoletano che si prepara nel periodo delle feste pasquali. La ricetta tradizionale prevede una base di frolla e una crema di ricotta e grano cotto. Oggi sostituisco il grano cotto con il farro cotto dell’azienda agricola Il Gentil Verde e la base la preparo con la mia frolla leggera!…
Torta di carote
La torta di carote è uno di quei dolci che mi piace definire “ingannevoli”. All’apparenza sembra una torta leggera, fatta di carote e mandorle ma in realtà è solitamente molto calorica proprio per la presenza di questo frutto secco, delle uova e del burro. Oggi ve la propongo un po’ più leggera! Senza uova! Senza…
Pandolce al cioccolato
Calo drastico di temperature e non vuoi preparare un dolce per la colazione?! Anzi direi più un pandolce! Senza uova! Senza burro ma con tante scaglie di cioccolato fondente! Dovete farlo! Ingredienti: 300 gr di farina tipo 2 – Il Gentil Verde 40 gr di olio di semi di mais 150 gr di latte tiepido…
Torta di mele a modo mio
Tornata dal weekend in Alto Adige non potevo non pubblicare una torta di mele. la versione di oggi è quella che preferisco! E’ fatta con la base della mia frolla leggera e ricoperta semplicemente di mele! Ho aggiunto anche un’arancia a pezzi, qualche chicco di uvetta e ovviamente un cucchiaino di cannella che rende il…
Biscotti di canapa e riso all’olio di cocco
Sperimento nuovi ingredienti come l’olio di cocco! Voi l’avete mai provato? Io oggi l’ho utilizzato per fare dei biscotti con farina di riso e canapa, al cacao e fiocchi d’avena. Sembrano tanti ingredienti strani ma vi assicuro che insieme sono un connubio davvero fantastico! Provate questi biscotti super leggeri e fatemi sapere cosa ne pensate!!…
Pluncake veg al caffè e cacao
Tutti questi piatti leggeri degli ultimi post vanno bene ma ogni tanto un dolcetto ci vuole! Ecco che allora il Pluncake al caffè & cacao in versione vegana è quello di cui abbiamo bisogno per fare una buona colazione o una merenda golosa ma non troppo calorica! Bastano pochi ingredienti e il dolce è pronto!…
Muffin di albumi, arancia e cioccolato
Ecco come promesso la ricetta dei miei muffin di albumi arancia e cioccolato che ho divorato nella colazione del venerdì della scorsa settimana! Sono talmente soffici e leggeri che uno tira l’altro e la vostra mattinata inizierà con gioia! Provateli e se avete dubbi non esitate a scrivermi! Ingredienti: 1 arancia 3 albumi 100…
Frolla senza uova e senza burro
Quanto è bello svegliarsi la mattina con il profumo di biscotti appena sfornati: è una di quelle piccole cose che ti fanno partire col piede giusto, soprattutto se sai che la giornata sarà lunga e faticosa. Ti lascio la ricetta della frolla senza uova e senza burro con la quale ho fatto dei deliziosi biscotti…
Frolla d’autunno allo yogurt
Il dolce di oggi è una crostata fatta con un mix di frutta fresca e secca che ha i tipici colori autunnali. Una frolla senza burro, che abbiamo sostituito con poco olio di semi di mais e yogurt bianco magro. Una crostata di farro fatta con una farina di farro integrale prodotta dalla Fattoria dei…
Torta soffice al caffè e cacao, equilibrio e tranquillità in cucina
Ci sono giorni in cui inizio a creare in cucina e non mi fermo più. Una ricetta tira l’altra, così dal nulla. Poi ci sono i giorni in cui non riesco a fare granché e mi demoralizzo un po’. L’autunno per me è sempre stato un periodo di alti e bassi ma quest’anno c’è qualcosa…
Soffice all’uva
L’uva è uno di quei frutti che quando inizio a mangiarla faccio fatica a smettere. Sarà che il frutto del vino, sarà perchè è così fresca e succosa che mi crea quasi dipendenza che amo usarla nelle mie ricette. Dal classico formaggio & uva per l’aperitivo o come parte integrante del condimento del riso venere…