DAIKON

Il daikon è una radice invernale che cresce rapidamente in ambienti umidi. In terreni secchi la crescita è più lenta, la radice diviene legnosa e il gusto molto forte. Il daikon è utilizzato in agricoltura, assieme ai legumi, per arricchire il terreno di nutrienti, piantandolo e poi lasciandolo decompore nel suolo, che viene così arricchito…

GLI ANACARDI

Gli anacardi fanno parte della frutta secca come noci, mandorle, nocciole… Gli anacardi contengono un’elevata quantità di ACIDI GRASSI MONOINSATURI, ACIDO FOLICO, VITAMINA B1 e B2, e molto MAGNESIO, CALCIO, POTASSIO, che apportano benefici al sistema nervoso. Sono ricchi di PROTEINE ed ARGININA e contengono un’alta percentuale di steroli vegetali che aiutano a ridurre l’assorbimento…

Non chiamatela insalata…

Passata la Pasqua e le sue abbuffate do il via alla leggerezza con le insalate…. Le adoro!Quasi potrei dedicare un intera pagina del blog alle insalate! Questo è il periodo che precede l’estate e quindi si inizia a mangiare più leggero…per lo meno ci si deve sforzare un pò, so che per molti non è…

Contorni siciliani…

Per la ricetta di oggi sono stata ispirata da un famoso cuoco italiano, siciliano: Filippo La Mantia. Ho letto di lui che non sopporta i soffritti e non li usa per i suoi piatti, mi sono quindi ripromessa che quando tornerò a Milano dovrò assolutamente andare a provare il suo ristorante “Oste e Cuoco”. Comunque,…

Insalata detox pre-pasquale

  Dopo l’evento di ieri sera, ci prepariamo alla Pasqua, perché qui in cucina non ci si ferma mai!dopotutto, mi hanno insegnato che chi si ferma è perduto!quindi meglio muoversi! 😉 Però oggi ho voglia di qualcosa di fresco e leggero, anche perché conoscendo i pranzi che mi aspettano, se non rimango leggera rischio di…

Cavolo cappuccio in agrodolce con frutta

Il cavolo cappuccio è un ingrediente che non amo particolarmente, se non condito con limone, aceto o succo d’arancia o succo di melograno…insomma se ha un condimento acidulo lo adoro, altrimenti mi infastidisce un po il leggero sapore di zolfo che si percepisce esclusivamente da crudo. Oggi faremo un insalata di cavolo cappuccio cotto in…

Il contorno mai banale…

  Un contorno leggero, agrumato e rinfrescante! Ottimo da abbinare a piatti di pesce per ripulire la bocca o a secondi di carne di maiale per sgrassare il palato. L’insalata di oggi è un classico mai banale!che  fa bene al nostro organismo e ci aaiuta a rinforzare le difese immunitarie anche grazie al suo apporo di…

Trovare un pizzico di positività in un’insalata

  Qualche tempo fa prendevo in giro mio padre per i modi lenti, tranquilli e positivi che aveva dopo  aver fatto diversi anni di yoga….quasi snervanti per una frenetica e tuttofare come me… Oggi inizio a pensare che dovrei provare anch’io questa disciplina, perchè purtroppo la mia mente assorbe 8 ore al giorno di parole…

Sole in padella

  Guardate i colori di questo piatto….non sono splendidi? In questi giorni grigi portano un po di sole in tavola, oltre a far bene all’organismo in generale, questa spadellata di verdure è un contorno che può invogliare anche i più piccini proprio per il mix di colori che hanno…non credete? Ingredienti:   – 2 zucchine…

Verdure curcuma e habanero…

  Ah le verdure!le adoro!talmente tanto che non ne posso fare a meno! e a casa mia se non ci sono verdure non si mangia! Questa mia imposizione è servita a far mangiare le verdure anche a chi per testardaggine non ne voleva sapere…dopotutto se non si assaggiano le cose come si fa a dire…