Questa è una ricetta davvero molto semplice ma soprattutto è una ricetta per chi come me non sa cuocere i carciofi al forno.
Ottimi come contorno, i carciofi o li si ama o li si odia, hanno un sapore estremamente vegetale e una certa tannicità al palato che spesso, infatti, sono difficili da abbinare al vino.
Protagonisti della stagione primaverile, i carciofi sono anche degli ottimi depurativi del nostro organismo, in particolare fegato, intestino e apparato urinario.
Al di la’ delle proprietà, secondo me, sono particolarmente adatti se accostati a cibi grassi o untuosi, perché hanno, appunto questo potere di sgrassare il palato.
Ingredienti per 2 persone:
- 6 carciofi
- prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 limone
- olio extra vergine di oliva
- sale
- aceto di mele
Preparazione:
- Pulire i carciofi dalle foglie esterne più dure e dalla barba interna.
- Tagliare i carciofi e i gambi a metà e adagiarli su una teglia ricoperta da carta da forno.
- Condire i carciofi con sale, olio extra vergine di oliva e il succo di 1 limone.
- Infornare a 180° per 30 minuti.
- Nel frattempo preparare la salsa mixando prezzemolo, aglio, olio evo e 2 cucchiai di aceto di mele.
- Frullare tutto per ottenere una salsa abbastanza liquida.
- Quando i carciofi sono cotti, ricopriteli con la salsa al prezzemolo e serviteli.
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